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在美食的世界里，黃鱔一直備受青睞，而關于什么季節吃黃鱔最好，答案是6 - 8月。這段時間的鱔魚最為肥美。從生物學角度看，此時氣溫適宜，水中食物豐富，黃鱔生長迅速、肉質鮮嫩。同時，在這個季節，鱔魚的營養也達到最佳狀態，富含蛋白質、維生素等多種營養成分，無論是紅燒、燉湯還是爆炒，都能讓人品嘗到其獨特的鮮美。

黃鱔什么季節吃最好6-8月鱔魚最肥美

1、黃鱔高產期在每年的6到10月之間,尤其是6到8月的黃鱔最肥美。這時期的黃鱔味道很鮮美,刺少而且肉厚。因為畢竟經過了春季的覓食，黃鱔圓肥豐滿，肉嫩鮮美，口感最棒。

2、而且，夏季黃鱔勝人參,民間素有“夏令之補,黃鱔為首”、“小暑黃鱔賽人參”的諺語。夏天也是吃黃鱔進行溫補的好時機。所以，不止口感，從養生營養價值上，夏天也是最宜吃黃鱔的。