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在美食的世界里,燉菜一直以其濃郁醇厚的風味備受青睞。而驢肉,作為一種營養豐富、口感獨特的肉類,若能掌握正確的燉煮方法,便能成為餐桌上的佳肴。很多人都好奇驢肉怎么燉才好吃。其實,想要燉出美味的驢肉,不僅要選對食材,掌握合適的調料配比,還要把控好燉煮的火候和時間。接下來,就為大家分享燉驢肉好吃的做法。
1、主料:驢肉1000克、栗子200克。
2、輔料:蔥半顆、蒜5瓣、姜半塊、花椒20顆、大料兩個、桂皮1個、生抽20克、老抽5克、料酒15克、白糖5克、鹽8克。
3、驢肉洗凈切塊,放入冷水里燒開,然后煮2分鐘撈出。
4、用熱水清洗干凈雜質。
5、栗子剝皮、蔥姜蒜、花椒、大料、桂皮準備好。
6、取砂鍋加適量清水。
7、將調料都放進去燒開。
8、加入料酒、生抽、老抽、白糖。
9、將驢肉放進去燒開以后敞開蓋子大火煮5分鐘左右,然后蓋蓋子中小火燉一個半小時左右。
10、然后加入栗子,繼續燉15分鐘左右。
11、然后加入鹽繼續燉5分鐘左右即可。
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