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凍茄子化了后，想做出美味菜肴有不少妙招。在如今注重美食創新與健康搭配的互聯網時代，大家對食材利用愈發多元。凍化后的茄子質地改變，卻也帶來獨特口感。它可以變身各種佳肴，像經典的紅燒凍茄子，濃郁醬汁包裹，軟糯入味；還能做成清爽的涼拌凍茄子，口感獨特。下面就為大家詳細介紹幾種好吃的做法。

凍茄子化了怎么做好吃

1、材料：茄子4個，土豆1個，西紅柿1個，色拉油30克，精鹽3克，五香粉2克，味精3克，蔥末3克，姜末3克，生抽5克，辣椒油10克

2、做法：將茄子去蒂，去皮清洗干凈，切成條裝入盤中待用。

3、將土豆去皮，清洗干凈，切成條裝入盤中待用。

4、將西紅柿清洗干凈，切成小塊，蔥姜切成末裝入盤中待用。

5、繞過放油燒熱，倒入土豆條煎。

6、土豆條煎至金黃色時，盛出，裝入盤中待用。

7、熱鍋放油爆香蔥姜末，放入辣椒油翻炒均勻，倒入茄子條。

8、將茄子條炒至斷生，倒入煎好的土豆條翻炒均勻。

9、加入精鹽、五香粉、生抽、少許清水翻炒均勻。

10、放入西紅柿翻炒均勻，稍微燜一會兒，燒熟，最后加入味精調味，出鍋，裝入盤中即可