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在烹飪的世界里，凍雞肝能變幻出多樣美食。雞肝富含鐵、鋅等微量元素，是營養佳品。將凍雞肝巧妙烹飪，既能保留其營養，又能帶來獨特口感。從簡單家常到精致料理，做法豐富多樣。無論是煎炒，還是燉煮，都能滿足不同味蕾。接下來，就帶大家一起探索凍雞肝的做法，開啟一場美味的烹飪之旅。

凍雞肝的做法

1、材料包括：雞肝350克、洋蔥半個、青紅辣椒各一個、花椒粒3克、蔥姜蒜適量、胡椒粉、生抽、鹽、香油。

2、先將雞肝洗凈，切成片，用料酒、鹽、淀粉抓勻，腌制10分鐘左右。

3、再將洋蔥洗凈切片，青紅辣椒洗凈，去籽，切塊備用。

4、取一小碗，加入料酒、生抽、鹽、糖、花椒粉調勻，兌成調味汁。

5、鍋內加較多的油，燒至六成熱時，放入雞肝劃炒至變色后，關火撈出。

6、鍋中留少許油燒熱，下蔥、姜、蒜、炒香。

7、放入洋蔥和辣椒，繼續大火翻炒，將之前炒好的雞肝倒入鍋中翻炒均勻。

8、迅速將兌好的調味汁倒入鍋中，炒勻關火。

9、關火后即可出鍋，裝盤。