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吉利粉在美食領域可是個“多面手”。它是由玉米淀粉等制成，擁有良好的凝固性和穩定性。在烘焙中，能與奶油、水果搭配制作成精致的慕斯蛋糕，口感絲滑香甜；還能融入果汁，做成Q彈的果凍，是夏日消暑的美味。此外，在飲品里加入吉利粉，可讓珍珠奶茶中的“珍珠”變得更有嚼勁，大大豐富了美食體驗。

吉利粉可以做成些什么

1、吉利粉廣泛用于慕斯蛋糕、果凍的制作。主要起穩定結構的作用，組成明膠的蛋白質中含有18種氨基酸，其中7種為人體所必需。除16%以下的水分和無機鹽外，明膠中蛋白質的含量占82%以上，是一種理想的蛋白源。

2、吉利丁有兩種形態：片狀和粉狀。

3、吉利丁片：片狀的吉利丁又叫吉利丁片，半透明黃褐色，有腥臭味，需要泡水去腥，經脫色去腥精制的吉利丁片顏色較透明，價格較高。

4、吉利丁粉：粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的啫喱粉，功效和吉利丁片完全一樣。