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在眾多湯品中，魚頭豆腐湯以其鮮美口感和豐富營養備受青睞。不過，想要煮出一鍋美味的魚頭豆腐湯，選對魚至關重要。不同種類的魚做出來的湯在風味和口感上會有差異。像鳙魚、鰱魚等魚頭較大，肉質相對厚實，熬出的湯濃郁醇厚；鱸魚、桂魚等肉質鮮嫩，湯品則更顯清甜。接下來，我們就具體探討下魚頭豆腐湯用什么魚最好。

魚頭豆腐湯應該用什么魚最好 魚頭豆腐湯用什么魚最好

1、魚頭豆腐湯中的魚頭一般選用鰱魚頭或草魚頭較好，豆腐用鹵水豆腐，并且魚頭洗凈切塊后用大油（豬油）和蔥姜煎一下加入熱水燒開湯成濃白色再加入豆腐和調料，這樣湯鮮味美，營養豐富。

2、魚頭豆腐湯是由魚頭和豆腐為主要食材燒的湯，豆腐含鈣量比較多，而魚肉中含有維生素D，兩者合吃，借助魚體內維生素D作用，使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此，這道湯特別適合中年人，青少年食用。