如何加盟麻辣燙(如何開(kāi)一家麻辣燙？)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)?lái)詳細(xì)的介紹，讓更多的人可以參考:如何加盟麻辣燙(如何開(kāi)一家麻辣燙？)。
大叔創(chuàng)業(yè) 麻辣日歷 ，大叔，與您天天見(jiàn)。
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感謝這個(gè)超速發(fā)展的時(shí)代，互聯(lián)網(wǎng)使我們和這個(gè)世界的每個(gè)角落連接在了一起。每天我們都能接觸到各種所謂頭條，所謂商機(jī)，所謂最新技能，所謂新聞、、、、、、但又有哪些是真實(shí)可信的呢？一個(gè)磚家告訴你，多吃肥肉對(duì)身體好，另一個(gè)磚家又說(shuō)多吃瘦肉好，轉(zhuǎn)個(gè)身另一個(gè)磚家卻又說(shuō)少吃肉對(duì)身體好？額滴神啊，您說(shuō)我應(yīng)該怎么辦？所以呢，關(guān)于如何開(kāi)好一家店，我極少去看書(shū)，更多的是去觀察人家的店是怎么做的，哪些地方、細(xì)節(jié)做得比較好，值得我去學(xué)習(xí)。因?yàn)槟鞘侨思业膶?shí)戰(zhàn)，我們開(kāi)一家店，投入的轉(zhuǎn)讓費(fèi)，房租，裝修費(fèi)，購(gòu)買(mǎi)各種設(shè)備，廣告費(fèi)，等等任何一項(xiàng)都需要實(shí)實(shí)在在的拿出錢(qián)去做，和我們的人生一樣，草根創(chuàng)業(yè)開(kāi)店沒(méi)有彩排機(jī)會(huì)，每一天都在直播。一個(gè)人的成熟，并不是年齡的增長(zhǎng)，而是你的經(jīng)歷，你經(jīng)歷的事情多了，那么下次遇到同樣的事情，你就不會(huì)犯同樣的錯(cuò)誤。當(dāng)然，我們應(yīng)該去學(xué)習(xí)，向那些比我們做的好的人學(xué)習(xí)，他們的經(jīng)驗(yàn)，向那些做的不好的人，也要學(xué)習(xí)，從他們身上，我們要吸取教訓(xùn)，避免我們也犯同樣的錯(cuò)誤。在這樣的邏輯思維指導(dǎo)下，使我并不懼怕踏入一個(gè)陌生的行業(yè)，做起了餐飲，開(kāi)了麻辣燙店。
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在有了開(kāi)麻辣燙店的初衷想法后，第一步要做的事情就是給自己定位，給產(chǎn)品定位。直接點(diǎn)的意思是，你想賣(mài)什么樣的價(jià)格。首先，要對(duì)這個(gè)城市的同行進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，這是一個(gè)很細(xì)致的過(guò)程。在那幾個(gè)月里，我基本吃遍了杭州市區(qū)各個(gè)麻辣燙，拍了很多的照片，也有遇到特別熱情的老板，會(huì)給你講一些行業(yè)的情況。通過(guò)那段時(shí)間的走訪，基本對(duì)麻辣燙有了最初步的認(rèn)識(shí)。會(huì)在中間發(fā)現(xiàn)很多，完全刷新自己以前對(duì)麻辣燙的一些固有看法。目標(biāo)的消費(fèi)群體怎樣組成的，客單價(jià)大概集中在多少，顧客進(jìn)店的動(dòng)線怎樣，廚房出餐效率怎樣，菜品大概有多少種，顧客最喜歡選的有哪些，在區(qū)域市場(chǎng)里，顧客的口味偏向于什么，一家店主要，必須要有哪些設(shè)備，一般60方的店面最多能安排幾個(gè)就餐位置，，，，，等等所有的細(xì)節(jié)如何加盟麻辣燙，每天出門(mén)口袋里隨身攜帶記事本，把每家店覺(jué)得好的不好的全部都要記錄下來(lái)。至此，腦子里就會(huì)有一個(gè)大概的輪廓，可以進(jìn)行初步的投資測(cè)算。所以，在前面，我有提到，關(guān)于實(shí)戰(zhàn)的東西，我不喜歡去書(shū)本上看，因?yàn)闀?shū)上更多的是給你一些理論知識(shí)，為什么我們要放棄身邊的成功案例不學(xué)，卻要去書(shū)上找答案呢？！這個(gè)問(wèn)題值得很多想開(kāi)店的朋友反思。
這里沒(méi)有廢話，有的只是一個(gè)人孤獨(dú)走在這條路上的辛酸苦辣。。。。。。。。
今天的分享就到這里，謝謝大家的收聽(tīng)（本文同步在天涯，知乎，喜馬拉雅）
大叔創(chuàng)業(yè) 麻辣日歷 ，大叔，與您天天見(jiàn)。
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選擇一個(gè)行業(yè)，首先要看這個(gè)行業(yè)有沒(méi)前景，市場(chǎng)容量大不大。麻辣燙行業(yè)前輩楊X富和張X亮，分別在全國(guó)開(kāi)了5000多家店，他們用實(shí)實(shí)在在的開(kāi)店數(shù)據(jù)，告訴了我們這個(gè)行業(yè)市場(chǎng)之大，顧客接受度之高。我也是在后來(lái)開(kāi)始做外賣(mài)的時(shí)候，知道的另外一個(gè)數(shù)據(jù)，麻辣燙在夜宵檔外賣(mài)搜索關(guān)鍵詞排名第一。
我用幾個(gè)月的調(diào)查數(shù)據(jù)表明，喜歡吃麻辣燙的顧客年齡，普遍集中在18-30之間，而且以女性居多。這個(gè)年齡段的群體，對(duì)新鮮事物接受度高，關(guān)注新媒體，注重健康飲食，因?yàn)樗麄冎v究身材哈。而那兩大品牌麻辣燙，品牌名字聽(tīng)上去就是個(gè)大叔的名字，另外整體裝修風(fēng)格比較傳統(tǒng)的快餐式裝修，沒(méi)有特色，只能說(shuō)是看上去比較清爽大方。基于這兩點(diǎn)，我開(kāi)始有了一些想法，我想我應(yīng)該有一些機(jī)會(huì)去參與競(jìng)爭(zhēng)的。后來(lái)的事實(shí)也表明，當(dāng)初的兩大決定方向是正確的。我的店開(kāi)在楊X富和張X亮中間，和他們相差不到百米，每天我能做到排隊(duì)，他們兩家也就是那樣稀稀落落的顧客。
我一直覺(jué)得他們是我學(xué)習(xí)的榜樣，每個(gè)周末，我也會(huì)依然堅(jiān)持去捧他們的場(chǎng)，吃他們的麻辣燙，依然會(huì)拿本子記錄他們做的好與不好的地方，來(lái)不斷的完善自己。
當(dāng)然我一家店的成功，中間也會(huì)有很多的偶然因素，我也一直在警醒自己，梳理開(kāi)店過(guò)程中的種種問(wèn)題，以及后來(lái)經(jīng)營(yíng)中的一系列問(wèn)題，把這些問(wèn)題都梳理清楚了，我會(huì)盡快的開(kāi)二號(hào)店，三號(hào)店，只要以后有時(shí)間，我都會(huì)到這里來(lái)做直播。
麻辣燙的計(jì)價(jià)方式，經(jīng)過(guò)幾個(gè)版本的變更，現(xiàn)在主流的計(jì)價(jià)方式還是以葷素同價(jià)，設(shè)定每500克單價(jià)多少為主。我也遇到有這樣的方式計(jì)價(jià)，把葷素分開(kāi)計(jì)價(jià)，或者用竹簽子串起來(lái)，數(shù)簽簽的方式計(jì)價(jià)。在綜合比較之后，我選擇了用葷素同價(jià)稱(chēng)重的方式進(jìn)行，這樣操作起來(lái)比較方便。
在單價(jià)設(shè)定多少的時(shí)候，又用到了之前的調(diào)查數(shù)據(jù)。從全國(guó)市場(chǎng)來(lái)看，杭州的消費(fèi)水平算是在偏高，北方很多城市有12.8元每500克。杭州的麻辣燙價(jià)格普遍都是在19.8元----22.8元之間，我最后選定了25.8元每500克。其實(shí)在當(dāng)初開(kāi)業(yè)之前，我還是比較緊張的，不知道這樣的價(jià)格，顧客接受起來(lái)會(huì)不會(huì)覺(jué)得高了，因?yàn)楦浇膬纱笃放贫贾挥?1.8元。后來(lái)的實(shí)際情況表明，并沒(méi)有多大影響，因?yàn)槁槔睜C是做不到直接比價(jià)格的。因?yàn)槭穷櫩屯耆灾暨x的菜品來(lái)稱(chēng)重，沒(méi)有人能做到兩次挑選的一模一樣的菜品，而且重量都一樣。不像一瓶可口可樂(lè)，一包香煙，可以直接的對(duì)比價(jià)格。所以，對(duì)顧客來(lái)說(shuō)，他上一次花了23塊吃了碗麻辣燙，和這次來(lái)我家花了26塊錢(qián)吃麻辣燙，心里對(duì)價(jià)格是不太敏感的。當(dāng)然，前提還是你的口味要好，環(huán)境也好，服務(wù)要好，菜品要新鮮。
之所以把價(jià)格定的略高于附近的兩大品牌，還有另外一個(gè)原因是，我必須得給后期的一些促銷(xiāo)活動(dòng)留出空間，關(guān)于這些都會(huì)在以后的日子里和大家分享。
之前有提到，我做煙酒生意10來(lái)年，所以如果有這方面問(wèn)題的，可跟帖，我盡量回復(fù)（本文同步更新在天涯，知乎如何加盟麻辣燙，喜馬拉雅）
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商標(biāo)注冊(cè) 有朋友跟帖留言給我，覺(jué)得開(kāi)店應(yīng)該先談選址。這位兄臺(tái)，確定項(xiàng)目，做好預(yù)算，裝修風(fēng)格設(shè)計(jì)確定，公眾號(hào)，微信號(hào)建立，還有最最最重要的商標(biāo)！！！難道我們開(kāi)麻辣燙店，店面的廣告牌上就寫(xiě)麻辣燙？或者，如果您姓張，就叫張記麻辣燙？ 商標(biāo)，大家都不陌生，從衣食住行到吃喝玩樂(lè)，對(duì)商品或服務(wù)的選擇也意味著對(duì)該品牌的認(rèn)可。產(chǎn)品未動(dòng)，商標(biāo)要先行！為什么？因?yàn)槲覀儑?guó)家現(xiàn)有的體制，所有的商標(biāo)申請(qǐng)注冊(cè)都要把資料郵寄到國(guó)家商標(biāo)總局來(lái)完成。這是一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程，從你遞交申請(qǐng)開(kāi)始到最后審批結(jié)束，收到商標(biāo)注冊(cè)證書(shū)，你的商標(biāo)可以加注R，要整整一年半，是的，18個(gè)月左右的時(shí)間。而且，中間如果出現(xiàn)有其他商標(biāo)所有人對(duì)你提出異議，那么相應(yīng)的，時(shí)間還要久。當(dāng)然，現(xiàn)在代理商標(biāo)注冊(cè)這樣的公司很多，如果您有這方面需求，建議大家擦亮自己眼睛，不要隨便聽(tīng)人吹牛，說(shuō)是三個(gè)月即可給你辦好。 對(duì)于品牌，個(gè)人覺(jué)得，麻辣燙行業(yè)是個(gè)很奇怪的行業(yè)。明明受眾群體是年輕化的，而目前做的最大的兩大巨頭，其品牌名稱(chēng)真不敢恭維。而和麻辣燙消費(fèi)群體差不多的奶茶行業(yè)，這一點(diǎn)就做的很好。比如：COCO，喜茶，一點(diǎn)點(diǎn)，張阿姨、、、、、、、等等，要不就直觀的突出你是做什么的，要不就是給人特別親切的感覺(jué)。 或許有一天，我們也能看到麻辣燙行業(yè)百花齊放 或許有一天，我的品牌也會(huì)遍地開(kāi)花 做人應(yīng)該要有夢(mèng)想，下一句并不是萬(wàn)一實(shí)現(xiàn)了呢，而是，我們一直堅(jiān)持走在追求夢(mèng)想的路上！ 向那些有夢(mèng)想，經(jīng)常做事認(rèn)真到把自己感動(dòng)到哭的兄弟姐妹們致敬！！
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創(chuàng)業(yè)，你準(zhǔn)備好了嗎？
這是一個(gè)浮躁的社會(huì)，因?yàn)橹茉獾母鞣N壓力壓的我們根本踹不過(guò)氣，因?yàn)槲覀冑嶅X(qián)的速度已經(jīng)完全跟不上父母老去的速度，跟不上孩子長(zhǎng)大的速度，跟不上物價(jià)上漲的速度，更加跟不上房?jī)r(jià)翻倍上漲的速度。平凡社會(huì)中，除了極少的0.01%的人有一定的背景，可以很輕松的獲取各種資源，剩余的99.99%都是和你我一樣只有背影的普通人。游戲規(guī)則，競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境與每個(gè)人都是公平的，所以不要整天去怨天尤人，抱怨這個(gè)社會(huì)。不要上個(gè)網(wǎng)，就來(lái)搜如何年入百萬(wàn)、千萬(wàn)，搜各種所謂的如何快速賺錢(qián)。晚上睡覺(jué)做下夢(mèng)可以，早上醒來(lái)，我們還是腳踏實(shí)地的干吧。開(kāi)麻辣燙店三個(gè)月時(shí)間，我瘦了十斤，餐飲行業(yè)遵循這樣的邏輯，生意好是人累，生意不好是心累。我們看到的都是別人人前的繁華，看不到人家背后的艱辛。人前和人后就如同一家飯店裝修豪華的大廳和雜亂無(wú)章的后廚的對(duì)比。選擇創(chuàng)業(yè)，意味著你將承受每天雷打不動(dòng)的費(fèi)用支出，意味著你將失去很多自由的時(shí)間，意味著你將要一個(gè)人去解決各種問(wèn)題……如同，今天對(duì)于你們來(lái)說(shuō)是周末，對(duì)于我只是普通的1月6日。發(fā)完這個(gè)帖，我就得起床干活了。路，是我們自己選的，跪著我們也要走完。創(chuàng)業(yè)，你準(zhǔn)備好了嗎？你真的準(zhǔn)備好了嗎？
總結(jié)：以上內(nèi)容就是如何加盟麻辣燙(如何開(kāi)一家麻辣燙？)詳細(xì)介紹，如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢(xún)客服或者文章下面留言，我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。
