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在眾多美食中，豬肚炒大蔥是一道經典又美味的佳肴。想要把這道菜做得好吃，可是有不少竅門的。豬肚處理要到位，去除腥味是關鍵，可通過用鹽、醋反復搓洗等方式。大蔥的選用也有講究，鮮嫩的大蔥能增添獨特的香味。烹飪時，火候的把控十分重要，掌握好時間，讓豬肚的口感爽脆，大蔥的香氣充分融入其中。接下來，為你詳細揭秘具體做法。

豬肚炒大蔥怎么做好吃竅門 豬肚炒大蔥如何做好吃竅門

1、準備食材：豬肚（鹵）、大蔥、植物油、食鹽、青椒、姜、生抽、蠔油、紅燒醬油、紅椒。

2、鹵豬肚切抹刀片，青、紅椒切菱角片，大蔥切斜刀片。

3、鍋燒熱放油，煸香姜片。

4、下肚片煸炒，同時放入紅燒醬油、生抽與蠔油增味提鮮。

5、并且再下少量的清水略煮一會。肚片軟糯后，先盛出備用。

6、再起油鍋，煸炒青、紅椒。

7、放入大蔥一起炒香，放食鹽調味。

8、最后把事先炒好的肚片放入，大火炒勻，即可出鍋。