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在追求健康飲食的當(dāng)下,家庭自制美食愈發(fā)受歡迎,醬香開胃的醬油腌菜便是其中之一。它不僅能為餐桌增添風(fēng)味,還能讓人吃得放心。醬油腌菜以其獨特的醬香口感,成為很多家庭餐桌上的常客。今天,我們就來詳細了解家庭自制醬油腌菜的做法步驟,讓你輕松掌握這門技藝,在家也能做出美味又開胃的腌菜。
1、用料:小黃瓜2斤、醬油800ML、姜3—6片、鹽根據(jù)個人口味、花椒20—30粒、干辣椒5個、小米辣2個、蒜8—12瓣、冰糖10克、白酒1—2湯匙、大料1顆。
2、將新鮮的小黃瓜洗凈撒上鹽殺出水份后晾干。
3、將800毫升的普通釀造醬油倒入干凈的鍋中,放入花椒大料干辣椒開火煮開,晾涼后倒入腌菜的玻璃器皿中。
4、晾醬油湯的時候?qū)⑺狻⑿∶桌薄拙啤⒈沁€有姜片準備好待用,冰糖的用量大概一個核桃大小就行。
5、最后將小黃瓜和所有配料一并放入晾好的湯汁里再次撒上一小把鹽,用干凈的筷子或者湯勺將黃瓜按壓使其充分浸泡入湯汁中,蓋上蓋子密封腌制(鹽的用量也可根據(jù)個人口味放)。
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