成都譚鴨血火鍋(成都百年譚鴨血老火鍋火爆深圳)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹，讓更多的人可以參考:成都譚鴨血火鍋(成都百年譚鴨血老火鍋火爆深圳)。
譚鴨血老火鍋深圳區(qū)域合伙人林建國、陳紛紛。
近年來深圳餐飲市場風(fēng)起云涌，尤其是四川火鍋勢頭火熱，知名品牌紛紛搶灘深圳。今年5月，四川成都百年譚鴨血老火鍋開業(yè)半個月連開3店，緊接著入駐成都三大“核心商圈”，半年時間里迅速打開北京、上海、廣州、深圳、西安、長沙、武漢市場，新上線8個月就熱得燙手，在全國一路飄紅——譚鴨血老火鍋走出四川的首站選擇落地深圳這座迸發(fā)青春與活力的城市，在短短半年時間里連開十家門店遍布全市，所到之處，食客紛至沓來，成為人們舌尖新寵。這有賴于譚鴨血老火鍋深圳區(qū)域合伙人林建國對深圳火鍋餐飲領(lǐng)域獨到理解，以及搭檔陳紛紛深耕火鍋行業(yè)多年所積累的運營經(jīng)驗。
集結(jié)團隊
強強聯(lián)合謀篇布局
時間回到今年年初，作為火鍋餐飲的專業(yè)人士，陳紛紛經(jīng)常往返成都深圳兩地，為兩地市場搭建合作橋梁。憑借多年從業(yè)經(jīng)驗，陳紛紛敏銳察覺到了譚鴨血老火鍋展現(xiàn)出了強勁的發(fā)展勢頭和廣闊的市場前景。同時，譚鴨血老火鍋深厚的文化底蘊也在吸引了懷揣餐飲夢想的林建國投資加盟的目光。在機遇與挑戰(zhàn)并存的現(xiàn)狀下成都譚鴨血火鍋，一拍即合的兩人開始了一場強強聯(lián)合的謀篇布局。
懷抱著夢想的餐飲人，一面奮斗拼搏，一面追逐生活，他們創(chuàng)造著城市的傳奇，也重組著江湖的味道。譚鴨血老火鍋進駐深圳后一炮走紅，取得了一系列令人矚目的成績，但這并非一蹴而就。“品牌文化、終端選址、價格體系、營銷策略、督導(dǎo)管控等方面的本土化，是譚鴨血品牌在深圳扎根發(fā)展的重要前提。”林建國深知這考驗的是資源整合能力，他迅速集結(jié)了以陳紛紛為核心的品牌運營團隊。
志同道合的人總在路上，隨著一個個伙伴的到位，一個以資深火鍋領(lǐng)域人才為班底，一個既懂門店運營又懂品牌營銷的創(chuàng)始團隊在很短時間內(nèi)組建完畢。從5月首店開業(yè)至今，譚鴨血老火鍋保持著平均每個月開2家店的頻率，這對于深圳譚鴨血的小伙伴們來說，每一天都是一場鏖戰(zhàn)，每一天都是一個關(guān)卡。但是，一個個激情噴張的深圳因子早已深入植入他們的血脈之中。他們所做的一切，就是要創(chuàng)造奇跡?！皩τ谡麄€火鍋行業(yè)而言，譚鴨血的擴張速度是歷史性的突破?！痹诹纸▏完惣娂姷膸ьI(lǐng)下，譚鴨血老火鍋在廣東省內(nèi)開設(shè)了15家門店，其中深圳開業(yè)10家。
風(fēng)靡鵬城
10家門店廣受食客好評
譚鴨血老火鍋風(fēng)靡深圳是全方位的，所到之處無不排起長隊，吸引眾多食客聞香而來?！澳壳?，深圳譚鴨血老火鍋平均每個門店每天需輪候100多桌，最火爆的水圍店，每天排號超過300多桌?！睆囊幻朴诎l(fā)現(xiàn)和捕捉市場機會的投資人，成長為了一名極具品牌意識、匠心精神的餐飲創(chuàng)業(yè)者，譚鴨血老火鍋對于林建國來說，意義非凡。
工作日的晚市時間，譚鴨血老火鍋國貿(mào)店內(nèi)的大堂及卡座都客朋滿座，店外等候的市民絡(luò)繹不絕。臨街兩層樓的大門面格外氣派，延續(xù)川西民居的設(shè)計風(fēng)格，樓梯上青磚白墻鋪開了譚公鴨血的史料，古雅中透露著古樸。大氣磅礴的中式大門上懸掛著“百年譚鴨血”牌匾，古色古香的老式木桌椅、躍入眼簾的碧瓦朱楹、高高懸起的紅色燈籠，不僅透露著濃濃的火鍋江湖氣息，營造輕松愉悅的用餐氛圍，更將那份成都腔調(diào)與氣息展露無遺。進入二樓，翻騰著滾滾熱氣的兩口龍頭灶格外引人注目。據(jù)林建國介紹，譚鴨血的一大特色就是明廚亮灶，在客人眼皮底下做火鍋，讓大家直觀感受到看得見的新鮮與安全——一口用來做老湯鹵制，肥腸節(jié)、豆腐干、鵪鶉蛋、千層肚等鹵水美味都會經(jīng)過這口老鹵湯洗禮，口味更佳更入味；另一口龍頭灶則是遵循傳統(tǒng)工藝，用來烹制核心產(chǎn)品“資格”鴨血。
“資格”在四川方言里是很正宗、很地道的意思。鴨血必須泡在20度的水溫里，每天早上和下午都得換水，現(xiàn)點、現(xiàn)撈、現(xiàn)剁，煮好后的鴨血緊致沒有氣孔，口感醇厚無雜質(zhì)，煮久了也不會浮起來。這就是鴨血火鍋創(chuàng)始人譚家的秘制祖?zhèn)髋浞?，現(xiàn)在成為了深圳譚鴨血老火鍋必點招牌。據(jù)陳紛紛介紹，“深圳10家店每個月消耗的鴨血達到20萬份以上?！?/p>
無論是火鍋行業(yè)的整體運營、選址定位，還是火鍋食材的保鮮技術(shù)、冷鏈運輸，甚至連烹煮時間的長短對肉質(zhì)口感的影響，陳紛紛全部了如指掌，讓人不得不佩服——為了做譚鴨血品牌，陳紛紛把自己培養(yǎng)成為了火鍋領(lǐng)域的專家。
保持初心
專注提升出品服務(wù)質(zhì)量
在林建國看來，譚鴨血老火鍋能在深圳創(chuàng)造這么好的口碑，譚鴨血獨創(chuàng)的有料鍋底和“開鴻運”儀式為鴨血火鍋功不可沒。“從心型的牛油到新鮮的干辣椒、花椒、辣椒面以及整齊擺放的鴨血、豆腐干、菌菇和大蔥，開封儀式改變了吃火鍋的儀式感和體驗感，并且自帶社交傳播屬性?！弊T鴨血別出心裁的“開鴻運”儀式為整個火鍋市場注入了創(chuàng)新的食尚元素，激活了年輕一代對鴨血火鍋的消費熱情，將廣東人的“好意頭”搬上火鍋餐桌，圍爐而坐其樂融融的儀式感發(fā)揮得淋漓盡致。無論是生日壽宴，還是請客聚餐，傳統(tǒng)儀式的網(wǎng)紅玩法既滿足了時下年輕人的社交需求，也讓譚鴨血形成了強烈的品牌記憶點，迅速刷爆社交圈。
“美食的本質(zhì)就是分享，火鍋更是如此?！闭纭伴_鴻運”儀式時一種傳遞和分享喜悅和幸福的方式，譚鴨血的成功永遠(yuǎn)少不了粉絲食客支持，“每一個到店的消費者其實都是我們的朋友，自然我們要給朋友回饋最大的福利?！?/p>
優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定的出品和細(xì)致周到的服務(wù)才是餐飲企業(yè)發(fā)展的根本。從風(fēng)格定位，到文化內(nèi)涵的營造，再到消費體驗上的升級，讓每一位食客來到譚鴨血老火鍋都能享受美食帶來的快樂成都譚鴨血火鍋，兩位合伙人林建國與陳紛紛從未停下探索。接下來，譚鴨血老火鍋在深圳乃至整個廣東，還將引爆怎樣的能量，讓我們拭目以待。
（吳智欣/文 陸穎/圖）
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