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在日常生活中,很多人都會有這樣的疑問:豆腐可以放冷凍保存嗎?豆腐作為常見豆制品,富含蛋白質(zhì)等營養(yǎng)。常溫下易變質(zhì),所以有人想通過冷凍延長保存時間。從科學(xué)角度看,豆腐能放冷凍,但冷凍后其口感和質(zhì)地會改變。接下來,我們就深入探討豆腐冷凍保存的利弊、具體方法以及冷凍后食用的注意事項。
1、豆腐是可以放在冷藏保存的,但是不能冷凍。豆腐當中含有大量的蛋白質(zhì),經(jīng)過了冷凍保存的豆腐都稱之為凍豆腐。
2、當然,被冷凍過的豆腐和之前新鮮的豆腐也發(fā)生了巨大的改變,溫度的降低是豆腐當中蛋白質(zhì)內(nèi)的結(jié)構(gòu)會發(fā)生改變,冷凍后的豆腐大多呈蜂窩狀,這是由于豆腐當中營養(yǎng)物質(zhì)被破壞減少導(dǎo)致的,但是冷凍的豆腐是可以吃的。
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