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素 食 連 鎖 快 餐 VeggieGrill快 速 擴(kuò) 張 ， 不 止 賣 給 素 食 主 義 者五年前，美國人不怎么喜歡吃素。當(dāng)時(shí)還是麥當(dāng)勞COO 的DonThompson 告訴投資 者，麥當(dāng)勞曾經(jīng)多次在美國試圖推出素食漢堡，不過都失敗了，有一次“一天只賣出 去四份”。 不過，現(xiàn)在好像不同了。最近，創(chuàng)辦于2006 年的連鎖素食快餐VeggieGrill 獲得了 2200 萬美元的投資。已經(jīng)在西海岸有了28 家門店的他們打算接下來在全美繼續(xù)開 店，三年內(nèi)讓門店數(shù)量翻一倍。 和其它快餐比起來，VeggieGrill 最特別的地方是他們的菜單是全素的，沒有肉、奶制 品、雞蛋等等動(dòng)物制品。說到素食很容易想到的是沙拉之類的菜品，不過VeggieGrill 也有好幾款素食漢堡。來源：Facebook-VeggieGrill 其中一款漢堡是創(chuàng)業(yè)公司BeyondMeat 推出的BeyondBurger。我們之前報(bào)道過這家公 司，他們用植物食材代替雞蛋和肉類素食連鎖，將素食做成雞塊、牛肉丸子和牛肉粒等等食 物，泰森、通用磨坊和比爾蓋茨都是這家公司的投資者。 不過VeggieGrill 的目標(biāo)受眾并非素食主義者，或者說并非只是素食主義者。CEO SteveHeeley 說：“我們的市場調(diào)研顯示有很多人是所謂的“素食積極者”，不僅僅是嚴(yán) 格素食主義者或素食主義者，想要將更多蔬菜放在他們盤子中央的人也是我們的目標(biāo)受眾?！?當(dāng)然，能夠不斷擴(kuò)張不僅是因?yàn)閂eggieGrill 迎合了這些“素食積極者”，還因?yàn)樗麄?賣的東西好吃素食連鎖，在Yelp 上你能看到不少夸他們的評(píng)語。和英國等國家相比，美國的素食主義者不是那么多，現(xiàn)在美國仍然是人均肉類消費(fèi)量 最高的國家。不過美國人吃的肉的數(shù)量正在減少，Truven 健康分析公司和NPR 今年 做的民意調(diào)查顯示，三分之一的受訪者比三年前吃肉要少，主要是擔(dān)心健康問題。 如果素食的流行趨勢保持下去，說不定我們就能在越來越多的快餐品牌的菜單上看到 素食漢堡了。題圖：Facebook-VeggieGrill喜歡這篇文章？去App 商店搜 好奇心日報(bào) ，每天看點(diǎn)不一樣的。 好奇心日報(bào) ， 每個(gè)時(shí)代都有最好的媒體。

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