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四季豆是餐桌上常見的蔬菜，但很多人對它的了解可能并不深入。四季豆學(xué)名菜豆，是豆科菜豆屬的一年生草本植物。它莢果條形，略微膨脹，有綠、黃、紫紅等多種顏色。在我國廣泛種植，富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。不過，四季豆含有皂素和血球凝集素等有毒物質(zhì)，食用時需充分煮熟，以保障身體健康。

什么是四季豆

1、四季豆的藤是攀援藤，在種植四季豆的時候，需要給司機動，從下向上延伸出一些木棍類的東西，讓其順著往上爬，而最后生長出來的四季豆便在這些藤蔓上。四季豆的外形非常類似于豆角，外面是由綠色的皮包裹著里面的豆，之間會有一定的很小的縫隙，一般再吃這種食物的時候，我們會選擇將其的兩邊緣的須先給琪琪啊掉，然后放入盆中清洗就可以直接做菜了。

2、四季豆是一種一年生的植物，其適宜生長的溫度在大約20℃，小于30℃的范圍之內(nèi)，所以在我國，東南部地區(qū)一般適合在春天和秋天種植四季豆，而在我國東北部地區(qū)，則是以在夏季種植四季豆，在種植四季豆的過程中，水分要適量，如果水分過少，則有可能導(dǎo)致四季豆的根系不會很發(fā)達，不過千萬要注意的是，千萬不要水分澆的過多，因為四季豆這種植物，它的根系是不發(fā)達的，所以如果水分澆的過多的話，它的根系容易爛掉，就會適得其反了。

3、多吃一些四季豆，可以有效地幫助我們補充身體內(nèi)的鐵元素，并且可以幫助我們提高免疫力，抗感染能力。