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要是不被餐飲干了，我們就把餐飲干到死！！

如何開好一家火鍋店？

在實體經(jīng)濟(jì)越來越不景氣的今天，越來越多的朋友想準(zhǔn)備投資餐飲，今天我們暫且不討論經(jīng)濟(jì)的如何如何，但由于火鍋的門檻相對于中餐來說較低，可復(fù)制性強(qiáng)，很多朋友都想在火鍋圈里試一下水。談到開店，必然少不了定位，選址，裝修等這一系列的事情，開火鍋店也不例外，不過對于餐飲，對于火鍋來說，好的選址往往決定了這個店子生意的生命力了。

火鍋店選址

不怕多花錢，就怕沒人氣。干餐飲，酒香不怕巷子深的時代已經(jīng)過去了，好的東西，好的產(chǎn)品更應(yīng)該主動的展示出來。開店做生意，一定要選擇在人流量大的地段，價格貴沒有關(guān)系，羊毛出在羊身上，只要生意上去，火鍋翻臺一上來，所有的問題都不在是問題。在選址上，有一點，千萬不要因為便宜的租金而去投資，好的地段哪怕貴一點也要拿下了，這里的邏輯關(guān)系請各位一定明白。至于具體的選址，我在前面的文章也已經(jīng)提到過了，是一篇關(guān)于“牛哥牛骨”火鍋選址的建議性文章，感興趣的朋友可以去參照具體的標(biāo)準(zhǔn)學(xué)習(xí)一下。

火鍋店裝修設(shè)計

裝修的錢都是一盤子一盤子賺回來的。餐飲，賺的辛苦錢啊，在沒有資本去撬動的餐飲店，所有的餐飲從業(yè)人員都是踏踏實實的在干，火鍋店更是如此。火鍋相對于串串香，冒菜也叫做麻辣燙更加高端一點，裝修檔次和規(guī)格同樣較為高昂，既來之，則安之，裝修上面如何開火鍋店，火鍋店可以說是重金投入，千萬不要為了降低成本而忽視了裝修本身可以吸引顧客而帶來持續(xù)的消費，什么樣的裝修穩(wěn)定什么樣檔次的客源，這就是價值所在。裝修的時候，一點要主要水電氣的暢通和負(fù)荷，電和氣如果安裝不對，負(fù)荷不了客流高峰，只能是從頭再來，徒添傷神。在裝修的同時別忘記，設(shè)備和座椅板凳的采購，桌椅板凳一定要配合裝修風(fēng)格和布局，廚房設(shè)備不算復(fù)雜，基本的冰柜冰箱，餐具，爐具，湯桶等即可。在這里餐具的配比標(biāo)準(zhǔn)是餐位數(shù)的1.5倍，要開店的朋友這個要注意一下。

火鍋店餐具

火鍋店，雖然門檻不高，可復(fù)制性強(qiáng)如何開火鍋店，但是口味必須得講究。按照目前市面上流行的趨勢，一般火鍋店都是直接向廠家或者餐飲公司購買底料，口味的甄選和價格的比較，現(xiàn)在是市場經(jīng)濟(jì)，總有一家適合你的。但是在甄別的時候，一定要認(rèn)準(zhǔn)廠家和公司的誠信，底料的不穩(wěn)定性在后續(xù)的經(jīng)營中直接讓你生意死無葬身之地。有的朋友會問，我可以請一個炒底料的廚師啊，如果是這樣簡單的話倒也無可厚非，核心把握在廚師手里，說怎么操控你就怎么操作，下場慘淡程度還不如和餐飲公司直接合作了。和餐飲公司合作還是能解決不少問題，一個是底料，第二個是菜品量化和制作技術(shù)，費用不高，幾千元錢就可以搞定，自己也能學(xué)到不少技術(shù)。

在這一套搞定之后差不多就可以選日子開始營業(yè)了，開業(yè)籌備一定要搞好，一定要做到一炮而響，店鋪的經(jīng)營特色一定要鮮明的展示出來，讓消費者直觀的感受到店鋪的特色和定位，留下深刻的印象。

如何定位火鍋店運營，如何設(shè)計火鍋店商業(yè)盈利模式，如何設(shè)計火鍋店創(chuàng)意文案，且聽下回分解。

要是不被餐飲干了，我們就把餐飲干到死！！

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