如何開火鍋店(如何在當(dāng)?shù)亻_好一家火鍋店?),36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹,讓更多的人可以參考:如何開火鍋店(如何在當(dāng)?shù)亻_好一家火鍋店?)。
要是不被餐飲干了,我們就把餐飲干到死!!
如何開好一家火鍋店?
在實體經(jīng)濟(jì)越來越不景氣的今天,越來越多的朋友想準(zhǔn)備投資餐飲,今天我們暫且不討論經(jīng)濟(jì)的如何如何,但由于火鍋的門檻相對于中餐來說較低,可復(fù)制性強(qiáng),很多朋友都想在火鍋圈里試一下水。談到開店,必然少不了定位,選址,裝修等這一系列的事情,開火鍋店也不例外,不過對于餐飲,對于火鍋來說,好的選址往往決定了這個店子生意的生命力了。
火鍋店選址
不怕多花錢,就怕沒人氣。干餐飲,酒香不怕巷子深的時代已經(jīng)過去了,好的東西,好的產(chǎn)品更應(yīng)該主動的展示出來。開店做生意,一定要選擇在人流量大的地段,價格貴沒有關(guān)系,羊毛出在羊身上,只要生意上去,火鍋翻臺一上來,所有的問題都不在是問題。在選址上,有一點,千萬不要因為便宜的租金而去投資,好的地段哪怕貴一點也要拿下了,這里的邏輯關(guān)系請各位一定明白。至于具體的選址,我在前面的文章也已經(jīng)提到過了,是一篇關(guān)于“牛哥牛骨”火鍋選址的建議性文章,感興趣的朋友可以去參照具體的標(biāo)準(zhǔn)學(xué)習(xí)一下。
火鍋店裝修設(shè)計
裝修的錢都是一盤子一盤子賺回來的。餐飲,賺的辛苦錢啊,在沒有資本去撬動的餐飲店,所有的餐飲從業(yè)人員都是踏踏實實的在干,火鍋店更是如此。火鍋相對于串串香,冒菜也叫做麻辣燙更加高端一點,裝修檔次和規(guī)格同樣較為高昂,既來之,則安之,裝修上面如何開火鍋店,火鍋店可以說是重金投入,千萬不要為了降低成本而忽視了裝修本身可以吸引顧客而帶來持續(xù)的消費,什么樣的裝修穩(wěn)定什么樣檔次的客源,這就是價值所在。裝修的時候,一點要主要水電氣的暢通和負(fù)荷,電和氣如果安裝不對,負(fù)荷不了客流高峰,只能是從頭再來,徒添傷神。在裝修的同時別忘記,設(shè)備和座椅板凳的采購,桌椅板凳一定要配合裝修風(fēng)格和布局,廚房設(shè)備不算復(fù)雜,基本的冰柜冰箱,餐具,爐具,湯桶等即可。在這里餐具的配比標(biāo)準(zhǔn)是餐位數(shù)的1.5倍,要開店的朋友這個要注意一下。
火鍋店餐具
火鍋店,雖然門檻不高,可復(fù)制性強(qiáng)如何開火鍋店,但是口味必須得講究。按照目前市面上流行的趨勢,一般火鍋店都是直接向廠家或者餐飲公司購買底料,口味的甄選和價格的比較,現(xiàn)在是市場經(jīng)濟(jì),總有一家適合你的。但是在甄別的時候,一定要認(rèn)準(zhǔn)廠家和公司的誠信,底料的不穩(wěn)定性在后續(xù)的經(jīng)營中直接讓你生意死無葬身之地。有的朋友會問,我可以請一個炒底料的廚師啊,如果是這樣簡單的話倒也無可厚非,核心把握在廚師手里,說怎么操控你就怎么操作,下場慘淡程度還不如和餐飲公司直接合作了。和餐飲公司合作還是能解決不少問題,一個是底料,第二個是菜品量化和制作技術(shù),費用不高,幾千元錢就可以搞定,自己也能學(xué)到不少技術(shù)。
在這一套搞定之后差不多就可以選日子開始營業(yè)了,開業(yè)籌備一定要搞好,一定要做到一炮而響,店鋪的經(jīng)營特色一定要鮮明的展示出來,讓消費者直觀的感受到店鋪的特色和定位,留下深刻的印象。
如何定位火鍋店運營,如何設(shè)計火鍋店商業(yè)盈利模式,如何設(shè)計火鍋店創(chuàng)意文案,且聽下回分解。
要是不被餐飲干了,我們就把餐飲干到死!!
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