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三江油茶作為廣西三江侗族特有的傳統美食，歷史悠久且獨具風味。它不僅是當地人喜愛的飲品，更承載著深厚的民族文化。想知道如何做出地道的三江油茶嗎？正確的做法可不簡單，從茶葉的選擇、食材的搭配，到火候的掌控都有諸多講究。接下來，我們就一起深入探究，揭開這獨特美味背后的制作奧秘。

三江油茶的正確做法

1、陰米：把糯米洗凈用植物色素泡水三個小時后，蒸20分鐘，把它曬干用搟面杖搗散就成了陰米。(其實也可以用白糯米就行了)。

2、鍋里把油燒熱，倒入一把陰米，用油把米發成米花樣。(油一定要夠熱，要不然陰米會發不過心，會很硬)

3、米發好后，把火轉小，把陰米往鍋邊推，這樣可以控干油份。發好的陰米盛入碗里待用。把茶葉洗干凈，用熱鍋把茶葉炒出香味后，再放入一點點油繼續炒，然后趁熱倒入一大碗水。(清水是按吃油茶人數來放)蓋上鍋蓋把茶水煮開，煮開后打開蓋子再煮5分鐘，把茶水煮出味后，用漏勺把茶葉渣控出來，放少許鹽。香菜和蔥洗凈切細。

4、油果是糯米粉和白糖用油炸成的。(現在都是買現成的了)花生用清水洗干凈泡一分鐘，用少許油小火慢慢的炒香，要起鍋前放少許酒。打油茶的食材備齊，用一小碗先放上蔥花，再放上陰米油果和花生，最后放茶水，一碗香噴噴的油茶趁熱食用。