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在美食的世界里，香腸是備受歡迎的食材，而搭配不同的配菜炒制，能碰撞出多樣的美味。香腸口感咸香有嚼勁，若想讓其菜肴更加豐富美味，配菜的選擇至關重要。從經典的青椒、洋蔥，到清爽的黃瓜、白菜，再到別具特色的豆角、土豆等，每一種配菜都能賦予香腸獨特的風味。接下來，就為你揭秘香腸搭配這些配菜的美味秘訣。

香腸炒什么配菜好吃 香腸炒的配菜

1、臘腸炒腐竹，食材：臘腸1根，腐竹適量，青椒1個，腐竹1小把，做法：臘腸切片，青椒洗凈撕成塊，木耳泡發洗凈撕成塊，腐竹冷水泡發切成段備用，熱鍋冷油，油少放點，中小火煎一下臘腸，煎出一些多余油脂，再放入木耳炒一會，放入青椒和腐竹，翻炒一會，加點生抽和鹽調味就可以出鍋了。

2、青椒炒臘腸，食材：臘腸適量，青紅椒適量，蒜姜適量，做法：臘腸倒入鍋里煸香，再放入蒜末姜末，翻炒一下，倒入青紅椒，再加入適量的醬油、鹽翻炒兩三分鐘即可。

3、臘腸雞蛋煎餅，食材：廣式臘腸、雞蛋、普通面粉，鹽、香蔥、辣醬／蕃茄醬、黑芝麻，做法：碗里倒入面粉，加適量鹽，再加清水攪拌至稍濃稠面糊狀；臘腸切薄片，先入煎鍋煎約2分鐘盛出備用；煎鍋內倒入適量油，約1大勺面糊入鍋煎至凝固后，倒入雞蛋液鋪滿整張餅，再鋪臘腸后小火煎至凝固定型；餅上撒蔥花、黑芝麻，涂抹自己喜歡的甜面醬、番茄辣椒醬均可，后卷起再煎約1分鐘即可出鍋。