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辣白菜作為經典的朝鮮族美食，酸辣爽口、開胃解膩，深受大眾喜愛。其實在家就能輕松腌制出美味辣白菜。今天就給大家分享家常腌制方法。在制作過程中，選對白菜、調配好醬料是關鍵。了解辣白菜的腌制要點，不僅能讓我們品嘗到地道風味，還能體驗到自己動手的樂趣。下面就一起開啟美味辣白菜的腌制之旅吧。

辣白菜的家常腌制方法

1、材料：大白菜1棵、鹽2大勺+少許、韓式辣醬2大勺、大蒜1頭、生姜拇指大1塊、蘿卜50克左右、梨或者蘋果1/2個、蔥、干蝦米1小勺、辣椒粉2大勺、白糖大約30克~50克、韭菜5根。

2、將白菜豎著切開成四條，然后切成小片狀。

3、放入盆中撒入2大勺鹽拌勻，腌制2個小時以上，取出擠去腌出來的水分放入干凈無油的容器中，可以中午腌上晚上做，也可以晚上睡前腌上早晨做。

4、將大蒜去皮，蘿卜和水果切成小塊、將蝦皮用溫水清洗一下，在準備好生姜和大蔥。

5、將大蒜、蘿卜、水果、生姜、大蔥、蝦皮放入料理機打碎成泥狀放入白菜中。

6、再放入2大勺韓式辣醬、辣椒粉、白糖、韭菜。

7、充分攪拌均勻，然后嘗一嘗覺得那個味道欠缺就再調整一下即可，要稍微咸一點，拌好后放入帶蓋子的容器中，在室溫下放置1~2天，打開嘗一下，各種調料的味道融合在一起了，好吃了，就是做好了，然后放入冰箱冷藏（保鮮格）隨時取用即可。