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在日常生活中,不少人會選擇購買凍魚頭來做菜,但常??鄲烙诓恢绾螌⑵渥龅妹牢?。凍魚頭并非新鮮魚頭,烹飪時需掌握一些特別技巧。其實,做好吃的凍魚頭有多種方式,比如紅燒、燉湯等。不同做法能賦予凍魚頭不一樣的風(fēng)味。接下來,我們就一起詳細(xì)了解一下讓凍魚頭搖身變?yōu)椴妥郎厦牢都央鹊姆椒ā?
1、將凍魚頭放在常溫下的水中,加入一勺鹽,可以很快解凍。
2、將魚頭洗凈,對半剖開,擦干水分。
3、熱鍋中加入冷油,再放入姜絲煸一下。
4、接著將魚頭放入鍋中,將兩面都煎一下。
5、煎完后,放入適量的水,滴幾滴醋。
6、大火燉開,再小火慢燉至湯發(fā)白,撒鹽裝盤即可。
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