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蘑菇燒鴨是一道備受喜愛的家常美食，將蘑菇的鮮美與鴨肉的醇厚完美融合。在快節奏的現代生活里，自己動手烹飪這道菜，不僅能享受美味，還能體驗烹飪樂趣。蘑菇富含多種維生素和礦物質，鴨肉則是優質蛋白質來源。接下來，就讓我們一同走進廚房，詳細了解這道蘑菇燒鴨的家常做法，開啟一場美味之旅。

蘑菇燒鴨家常做法

1、準備小仔雞750克至1000克，干蘑菇、蔥、姜、干紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖各適量。

2、將小仔雞洗凈，剁成小塊。

3、將干蘑菇用溫水泡30分鐘，洗凈待用。

4、大火加熱炒鍋中的油，放入仔雞塊翻炒至雞肉變白，放入蔥段、姜處、香葉、大料和干紅辣椒一起爆炒出香味。

5、依次調入料酒、白糖、雞精、醬油和鹽，炒勻后加入能沒過所有固體食物的開水。

6、湯汁沸騰改中火，燉10分鐘，放入干蘑菇再燉50分鐘，湯汁收濃即可。