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在日常生活中，凍鴨子是不少家庭的常見食材，但很多人苦惱于不知如何將其做得美味。凍鴨子相較于新鮮鴨子，口感和處理方式有所不同。要想把凍鴨子做好吃，前期處理很關鍵，解凍的方法會影響后續烹飪。而且烹飪方式多樣，不同做法能呈現出不同風味，下面就為大家詳細介紹幾種讓凍鴨子變得美味的方法。

凍鴨子怎么做好吃

１、主料：鴨子１只、青椒１個、啤酒５００ｍｌ；輔料：調和油、料酒、鹽、生抽、老抽、蠔油、冰糖、雞粉、香油、姜片、蔥段。

２、做法：超市買回的冰凍鴨子，在室溫下解凍后，切成小塊放入水中浸泡一會兒，把清洗干凈的鴨肉撈出瀝干水分。

３、鍋中放入適量清水，放入鴨肉、姜片、蔥結、料酒焯水。

４、煮開后，煮至鴨肉變色，出現好多浮沫，即可撈出鴨肉沖洗干凈。

５、鍋中倒入少許油，放入焯水后的鴨肉煸炒至出油，這一步其實挺重要的，一來可以煸出鴨皮里的多余油分，二來經過煸炒后，腥膻味會減輕不少。

６、把鍋中多余的油倒掉后，加入一罐啤酒、生抽、老抽、蠔油。

７、加適量冰糖開始燉煮，先大火煮沸再轉小火慢燉。

８、青椒洗凈切成小塊備用。

９、３０分鐘后湯汁已經變少變濃稠了，加點鹽調味。

１０、接著撒上提前切好的青椒塊翻炒均勻。

１１、出鍋前撒上少許雞粉、淋上少許香油拌勻即可。