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在日常生活中，凍鯽魚是不少家庭冰箱里的常客，可怎樣烹飪才能讓它美味可口呢？凍鯽魚相較于新鮮鯽魚，在口感和處理方式上有所不同。想要做好吃的凍鯽魚，既要掌握正確的解凍方法，避免營養流失和肉質變差，又要了解不同烹飪方式的特點。無論是紅燒帶來的濃郁醇厚，還是清蒸保留的原汁原味，都有獨特的魅力。接下來就為你揭曉凍鯽魚好吃的秘訣。

凍鯽魚怎么做好吃

1、主料：鯽魚500克，輔料：紅尖椒25克，調料：姜10克，小蔥15克，花生油30克，鹽3克，醬油10克，醋10克，白皮大蒜5克

2、鯽魚去鱗、鰓、開膛去臟洗凈，將頭體內涂一些精鹽備用；

3、取一小盆，將姜末、蔥段混合調拌成汁；

4、取一鐵鍋，上中火燒熱后，下入花生油燒至五成熱，下入鯽魚，煎至兩面黃色；

5、倒入兌好的汁，加入清水，湯面以沒過魚體為宜，同燒；

6、開鍋后將鍋移至小火上煨，見湯汁變濃時，將魚倒入扣碗內，湯汁以碗口平即成；

7、食用時，將扣碗內的凍鯽魚翻扣在盤中；

8、蔥段用沸水稍燙，控干水分，放在盤的兩側即成。