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在超市選購牛奶時，我們常常會發(fā)現(xiàn)進口牛奶保質期長達一年，這與常見的國產(chǎn)鮮牛奶保質期差異明顯，不免讓人好奇背后原因。其實，進口牛奶能有這么長的保質期，主要和其加工工藝、包裝形式有關。進口牛奶多采用超高溫瞬時滅菌技術，能更徹底地殺滅細菌；同時，其包裝也具備良好的密封性和阻隔性，可有效防止氧氣和微生物進入，從而延長牛奶的保存時間。

為什么進口牛奶保質期一年

1、因為采用了超高溫滅菌技術，但這是以犧牲牛奶品質為代價，即使牛奶沒有變質，營養(yǎng)也流失了很多。

2、牛奶從第4個月開始，其物理性質將發(fā)生變化。

3、比如蛋白質開始析出，油和水開始分離，牛奶的香氣、風味、甜度、口感、顏色都開始下降，苦味和不愉快的氣味開始上升。從第4個月開始，牛奶的口感就會變化明顯。