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芋頭桿是一種常見卻容易被忽視的食材，其實它有諸多美味做法。芋頭桿富含膳食纖維，能促進腸道蠕動。在美食的世界里，它能化身多種佳肴。無論是簡單的清炒，以清爽口感凸顯食材本味；還是加入辣椒等調料做成酸辣口味，刺激味蕾；亦或是與肉類搭配燉煮，吸收肉香變得軟糯，都別有一番風味。接下來，為你揭秘芋頭桿好吃的做法。

芋頭桿怎么做好吃

1、食材：芋頭桿，食鹽。

2、將收獲芋頭后的芋頭桿剝去外皮纖維，在日光下曬半干。

3、再切成小段，置入腌制的陶器中，每放一層芋頭桿，再放一層鹽，逐層逐層加厚。

4、在容器上面加壓腌一些日子，直至芋頭桿本身麻舌頭的成份消失，而產生特有的芋頭桿酸香味。

5、特點：與酸筍一樣，芋頭桿可炒、可做湯料，十分適合夏季開胃食用。