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在美食的世界里，蝦滑是備受歡迎的存在。它口感Q彈，鮮美十足，而且做法多樣。對于忙碌的現代人來說，找到好吃又簡單的蝦滑做法尤為重要。無論是煮進熱乎的火鍋里，讓其吸收湯底的濃郁滋味；還是煎制成金黃香酥的蝦餅；亦或是做成鮮美的蝦滑湯，都別有一番風味。接下來，就為大家詳細介紹幾種實用又美味的蝦滑烹飪秘籍。

蝦滑怎么做好吃又簡單

1、蝦去頭去殼，抽去蝦線，留下蝦仁，洗凈后控一下水份。

2、把蝦仁放到攪拌器中攪打成蝦泥。若沒有攪拌器就用刀將切碎，再慢慢剁成泥。最主要的一步也就是打成蝦泥，細膩一點會更好吃。

3、打雞蛋，蛋清蛋白分開，蛋清待用。

4、蝦泥倒入大碗中，放入蛋清、料酒和鹽。

5、用筷子或打蛋器順著一個方向攪拌直到蝦泥上勁。

6、攪拌上勁后，放入干淀粉再順著先前的方向攪拌一會，還可再放點食用油攪拌一會。

7、找一個盤子，將蝦泥倒入，用勺子背攤開抹平，蝦滑的生坯就做好了就可以了。蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏30分鐘方便定型。

8、蝦滑倒入裱花袋中，剪一個小口。

9、燒開一鍋水，把蝦滑逐漸少量擠出。

10、最后看蝦滑再鍋里浮起來就是熟了，去除表面的浮沫，就可以出鍋食用了。