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蝦滑以其鮮嫩彈牙的口感，成為眾多美食愛好者的心頭好。若想把蝦滑做得好吃又簡(jiǎn)單，其實(shí)并不難。如今，美食的做法層出不窮，從經(jīng)典的清湯蝦滑，凸顯其原汁原味，到創(chuàng)新的芝士爆漿蝦滑，帶來別樣驚喜。無論你是廚房新手還是烹飪達(dá)人，都能輕松駕馭。下面就為大家介紹幾種簡(jiǎn)單又美味的蝦滑做法，讓你在家也能享受舌尖上的盛宴。

蝦滑怎么做好吃又簡(jiǎn)單

1、蝦去頭去殼，抽去蝦線，留下蝦仁，洗凈后控一下水份。

2、把蝦仁放到攪拌器中攪打成蝦泥。若沒有攪拌器就用刀將切碎，再慢慢剁成泥。最主要的一步也就是打成蝦泥，細(xì)膩一點(diǎn)會(huì)更好吃。

3、打雞蛋，蛋清蛋白分開，蛋清待用。

4、蝦泥倒入大碗中，放入蛋清、料酒和鹽。

5、用筷子或打蛋器順著一個(gè)方向攪拌直到蝦泥上勁。

6、攪拌上勁后，放入干淀粉再順著先前的方向攪拌一會(huì)，還可再放點(diǎn)食用油攪拌一會(huì)。

7、找一個(gè)盤子，將蝦泥倒入，用勺子背攤開抹平，蝦滑的生坯就做好了就可以了。蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏30分鐘方便定型。

8、蝦滑倒入裱花袋中，剪一個(gè)小口。

9、燒開一鍋水，把蝦滑逐漸少量擠出。

10、最后看蝦滑再鍋里浮起來就是熟了，去除表面的浮沫，就可以出鍋食用了。