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在追求美食的道路上，苕尖這一蔬菜不容小覷。苕尖就是紅薯的嫩莖葉，營養(yǎng)豐富，富含膳食纖維、維生素等。很多人都想知道苕尖怎么炒好吃。其實，炒苕尖大有講究，從挑選新鮮的苕尖，到清洗、切配，再到火候的把握、調料的搭配，每一步都影響著最終的口感。下面就為大家詳細介紹炒出美味苕尖的方法。

苕尖怎么炒好吃

1、將買回的苕尖攤開,一根根的截成幾段,方便食用。一般是一個葉片截成一段。

2、將苕尖清洗干凈。苕尖生長是貼在地面的,都會沾上泥土,如果遇到下雨,泥土會特別的多。

3、將青椒洗凈,斜刀切成片。蒜瓣剝皮,切成片。姜洗凈切片。

4、鍋洗凈,燒干水分,倒入適量的油,油熱后,放入青椒,蒜片,翻炒讓青椒斷生。

5、鍋里的溫度再次升起來后,將苕尖倒入,迅速翻炒。這是一個快手菜,苕尖葉片蔫了就炒好了。