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在眾多美食中，紅燒排骨以其濃郁醇厚的味道備受青睞。想要做出好吃又簡單的紅燒排骨并非難事。首先，食材的選擇很關鍵，應挑選肉質鮮嫩的排骨。接著，掌握正確的烹飪步驟，從排骨的焯水去腥，到調料的巧妙搭配，每一步都影響著最終的口感。下面，我們就一起來詳細了解如何輕松做出美味的紅燒排骨。

怎么做紅燒排骨好吃又簡單

1、食材：排骨500克、生抽勺、香葉2片、花椒粒10粒、桂皮1塊、白糖1大勺、鹽適量、蔥姜蒜各10克、老抽1茶匙、料酒1勺、蠔油1大勺。

2、排骨放涼水鍋中，大火加熱，邊加熱邊把浮沫撇掉，水沸騰后，把排骨撈出備用。

3、鍋熱加油，油五成熱，加白糖，小火加熱，白糖變成咖啡色的時候，把排骨倒進鍋中，把糖色炒到排骨上，加蔥姜蒜，炒出香味。

4、加生抽、香葉、桂皮、花椒、料酒、老抽炒勻，這樣先炒一下，可以讓排骨更加香哦！而且還不油膩。

5、加水，水量和排骨齊平即可，最好是加熱水，熱水燉的肉比較軟嫩，但是在第一步焯排骨的時候要用涼水。

6、蓋好鍋蓋，大火燒開，轉小火繼續煮30分鐘，如果排骨比較嫩，煮這么長時間就夠用了，如果排骨比較老就要多煮一會兒。

7、加鹽和蠔油，大火收汁即可，先放鹽的話，肉不易煮熟，所以后放鹽，蠔油可以起到提鮮的作用，不喜歡也可以不加。

8、出鍋裝盤，一盤紅燒排骨就做好了。