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在炎熱的夏日,一道清爽可口的炒苦瓜絕對是餐桌上的佳肴。很多人想知道苦瓜怎么炒好吃又簡單。其實,掌握關(guān)鍵要點并不難。苦瓜本身帶有獨特苦味,處理得當(dāng)能讓其苦而清香。通過巧妙的烹飪方法,不僅能去除部分苦味,還能最大程度保留其營養(yǎng)。下面就為大家詳細(xì)介紹炒出美味苦瓜的簡單步驟。
1、材料:苦瓜3根,小蔥2根,調(diào)味料:鹽1/2匙,味精1/2匙,糖3匙,麻油1/3匙。
2、先將苦瓜洗凈,縱向一剖為二,形成兩根半圓柱形。
3、將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上,注意:此時用刀將它切成一片一片時,一定要斜切,越斜越好,以至苦瓜的皮和肉基本上在一個平面上。
4、小蔥切成段,放入油鍋內(nèi)爆香,下入苦瓜,迅速翻炒,與此同時,加入鹽、糖,約炒1分鐘后,加入味精,翻炒半分種熄火,淋上少量麻油,即可裝盤。
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