在日常生活中,很多人會(huì)遇到食物保存與二次加工的問題,比如鵝蛋。有人會(huì)疑惑:鵝蛋昨天煮了,能否到第二天再煮一遍?它又是否可以反復(fù)煮了吃?實(shí)際上,這涉及到食品安全、營(yíng)養(yǎng)保留等多方面知識(shí)。我們需要綜合考慮細(xì)菌滋生、營(yíng)養(yǎng)流失等情況,下面就來詳細(xì)探討一下鵝蛋反復(fù)煮食的可行性及相關(guān)要點(diǎn)。
1、鵝蛋昨天煮可以到第二天再煮一遍。
2、熟鵝蛋可以再煮一遍,只是會(huì)損失些營(yíng)養(yǎng),別的不會(huì)有問題,當(dāng)然也不能無止境的反復(fù)蒸煮,一次兩次還是沒有問題的。
3、水煮蛋是由雞蛋加上少許鹽放上水煮成的食物,鹽放入水中,煮滾,水沸騰后,將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開,加些醋可以使蛋白凝固防止流出來,煮好后馬上放入冷水中,這樣蛋殼會(huì)比較好剝。雞蛋是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品,含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。被稱為“人類理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家則稱它為“完全蛋白質(zhì)模式”。?
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