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長沙，長江黃金經濟帶的中心城市，全國“兩型社會”綜合配套改革試驗區，擁有5個國家級開發區和1個國家級新區。就是這樣一座生機勃勃的城市，零售服務業同樣大放異彩。
根據CCFA發布的“2017中國城市便利店發展指數”顯示：長沙位列全國第一位。這座城市的便利店發展同樣為全國所矚目，而談到長沙的便利店，新佳宜是繞不過去的一個話題。
盡管新佳宜便利店很少見諸報端，但《聯商網》在調研時發現，長沙市區便利店市場的頭部爭奪戰已宣告結束。
這個基于草根創業起家，向來以低調著稱的新佳宜已經完成1140家店的布局，不僅是長沙第一，也是湖南第一，其門店數量和銷售規模是湖南第二大便利店品牌的近五倍。
在CCFA公布的《2018年中國便利店top70》中，新佳宜位居全國第16位，而排在其前面的便利店品牌中有13家是由外資、國企或者國企轉制而來。可以說，新佳宜在低調前行中創造了中國便利店“草根逆襲”的神話。
為揭開新佳宜的神秘面紗，6月12日，《聯商網》在長沙獨家專訪新佳宜便利店創始人伍敏誼。
1 從醫生跨界做便利店
大學就讀于湖南師大醫學院檢驗專業的伍敏誼，畢業后在長沙某公立醫院找到了一份臨時工的工作，每月工資800元。伍敏誼非常珍惜這份工作，將100%的精力投入其中，一做便是3年，盡管多次受到院部領導嘉獎，但在當時的工作環境下，伍敏誼成為正式職工的希望很渺茫。
伴隨考研失利，伍敏誼在深思熟慮后作出了從醫院離開的決定。
伍敏誼告訴《聯商網》：“私立醫院我干不下去，公立醫院未能給自己一個好的機會和平臺，那么不如選擇做門檻低的便利店，通過公平的競爭，來實現自我價值和事業價值。”
“我從小的夢想是做一名救死扶傷的醫生，但因為很多客觀原因，我無法實現夢想。而魯迅、孫中山先生，他們曾經也是醫生，因為社會的動蕩與需要，他們棄醫從文、棄醫從政。我也希望能夠像他們一樣，在民族零售的發展與服務上貢獻自己的一腔熱血，在未來的商業競爭當中，我會一直以醫生的態度去做好便利店，做出一個值得中國人驕傲的便利店品牌！” 伍敏誼激動地說道。
如今，在便利店江湖打拼11年的伍敏誼可以說是碩果累累，身后不僅是1140家門店，更是鍛造出一支追求極致，敢打敢拼的核心團隊。但在剛剛起步創業時，他付出的艱辛和淚水卻只有他自己知道。
2 懷揣200元創業
伍敏誼深知創業成功絕不是輕輕松松、敲鑼打鼓就能實現的。所以對于毫無零售經驗的他而言，首先要搞明白便利店是什么？他先去了朋友開的一家名叫富臨源的小超市，從理貨員做起，即便每月工資只有六七百元，但他仍然堅持做了近一年。
伍敏誼告訴《聯商網》，在他從事理貨員大約10個月的時候，感覺超市需要學習的基礎知識都掌握了，會理貨了、會做好日常經營了、知道怎么進貨了、知道如何辨別假貨了等等。于是就開始找門面準備自己干了，此時他才發現擺在他前面的困難遠比想象的要多，首先就是門面和啟動資金。
回想起創業之初的第一家店，伍敏誼從幾百個門面當中選出了一個30多平方的門面，地理位置和大小正合心意。當時門店是個蒸菜館，為了把這個門面盤下來，伍敏誼跟老板磨了很久，終于談好了轉讓費3萬元。但當時伍敏誼只有200元，老板當場就拒絕了伍敏誼要租用門面的請求，并且不再搭理他。
可伍敏誼沒有放棄，每天守候在門口，跟老板娘曉之以情動之以理，并且將自己畢業以來遭遇的種種全盤托出，最終老板娘感念于他的執著與堅持，答應了他延遲繳納定金的請求，把門店轉讓給了他，于是第一家店，算是正式成立了。
最開始的3個合伙人決定每人籌集3萬元，一共籌10萬元作為這家店的最初啟動資金。由于伍敏誼父母極力反對其做便利店行業，覺得沒出息，也不會有太大的成就，不愿意出資支持。
為了籌這3萬元，伍敏誼幾乎找遍身邊所有可以聯系的朋友，從小學、初中、高中到大學，甚至所有的親戚。借款中最少的是一個女同學給了1500元，1500雖然少，但已經是她當時1個月的工資；最多是5000元，是伍敏誼曾經認為關系最差的同窗，他們曾經打過架，也已經很久沒有聯系，可當他非常扭捏的向同學開口后，同學二話不說就把錢轉了過來。
伍敏誼告訴《聯商網》：“這些經歷對我來說，都是很大的鼓勵和財富，他們給了我力量、給了我信任，我一定不能辜負他們”。
2007年7月1日新佳宜，伍敏誼創業的第一家門店開業。由于初期啟動資金非常緊張，所以很多商品沒錢進貨，但是伍敏誼都要求陳列做到豐滿。開店之初伍敏誼要去很遠的地方進貨，需要近2個小時的公交車程。
每次進貨伍敏誼都要把貨搬到公交車上，再把貨從公交車上搬下來，有一次貨還沒全部搬下車，公交車就開走了，他只好迅速把貨放到店里，馬上又跑到公交車站里面去等，一輛一輛公交車去找。
因為經營有道，伍敏誼的第一家店大獲成功。30多平方的小店，在當時做到了日銷1萬多，利潤非常可觀。3名合伙人在兩年時間里一鼓作氣開了6家店。
在一家接一家的開店過程當中，伍敏誼都親力親為。每一家店的選址、裝修、招聘、培訓、店長選拔都由他層層把關。
就是在這一家家門店的籌備過程中，伍敏誼身體開始吃不消，每開出一家新店，體重都要瘦10斤。所以，他每開一個店，都需要休息一段時間，等身體穩定一點再開一個店。當開到第6家店的時候，他體重僅剩80來斤。
3 堅持“供應鏈+單店運營”雙輪驅動
實際上，從2007年7月1日首店開出一直到2009年底，可以說是伍敏誼創業的1.0階段。兩年半的時間里，伍敏誼全程參與每一家店的全過程，確保每家新開店都比上一家店有更好的精進和升級，使門店不斷完善。同時在這一過程中鍛造出自己的團隊，為未來快速發展扎根筑基。
2010年，新佳宜開放內部加盟。回顧創業初期之所以能夠獲得成功，除了僥幸因素之外，更重要的是擁有利他精神。
伍敏誼說，在開店初期，回本時間快，利潤也非常可觀。很多員工也想開店當老板，伍敏誼覺得，店里每一個員工都是我的朋友，他們幫過我，幫助我從1家店成為6家店的老板。所以，伍敏誼認為有責任、有義務去幫助所有有創業夢想的員工開店，于是新佳宜率先對員工放開加盟。
伍敏誼幫助創業員工一起找門面、做評估、跟房東老板打交道、進貨，以及指導怎樣經營一個門店等等，并且將品牌免費給他們使用。就是這個無意之舉，讓新佳宜從6家店的規模，慢慢發展到20多家。
由于良好的口碑和超高的客戶滿意度，讓新佳宜成為了同業標桿，有很多人主動來咨詢加盟，由此新佳宜開始對外發展加盟，發展也進入到快車道，僅2014年就新開門店300多家。
今天的新佳宜從過去的游擊戰開始進入正規戰，成為一家組織架構齊全、部門職能完善，通力配合的新型便利店連鎖企業。《聯商網》發現，新佳宜除物流中心、商品部、拓展部、營運部、直營部、信息部、培訓部、人事行政部、財務部、工程部、業務部等職能部門外，還有很多子公司和事業部，共同支撐新佳宜的良性快速發展。
在伍敏誼看來，公司上下一心為聚焦做好兩個關鍵點：第一供應鏈，第二單店運營，這是決定新佳宜做強做大的關鍵所在。
在供應鏈方面：第一、從2013到2015年的三年時間，新佳宜在IT信息化升級方面持續投入，在物流中心引進wms&tms系統，并在其基礎上做了大量二次開發，確保數據精準和效率；
第二、正在使用的兩個物流中心，可直接服務門店2000家，同時做到一日兩配和夜配，整個物流體系實現“冷凍+冷藏+常溫”全溫層配送，確保食品的品質和新鮮；
第三、物流中心配送實現全品項覆蓋，為降低門店訂貨庫存，商品拆零比例高達85%，庫存差異控制在萬分之二以內，人效是傳統物流中心的2倍以上。
單店運營方面：按照2017年新佳宜銷售業績看，單店日均銷售突破1萬元，成為內資連鎖便利店單店業績領跑者。通過新佳宜的門店選址模型，在門店籌備之初做最充分評估，以防止門店開出后再做調整，新佳宜成立11年來僅關了一家直營店。同時不斷開發新類型店型，例如：學校店、酒吧店、醫院店，都取得了很好的經營業績。
新佳宜在單店運營方面堅持商品力和服務力相互滲透。每周會有新品會，除了本地供應鏈資源外，新佳宜還跨省區引入供應鏈，從而形成自己的商品差異化和競爭優勢。
注重鮮食商品開發和銷售，以茶葉蛋為例，伍敏誼告訴《聯商網》：“我煮壞了800多個茶葉蛋才知道。我要用什么樣的鍋、用什么品質的雞蛋、用什么樣的茶葉材料、一鍋放多少個蛋、放多少的水，煮多久、開了之后燜多久、什么時間口感最好等。”而新佳宜的鮮食商品開發就是這么一步一個腳印試出來的，方法看似很笨新佳宜，卻贏得了顧客的追捧。
正是基于對供應鏈和單店運營的不斷強化，新佳宜連續三年同比增長保持20%，門店日均銷售從6000元增長到現在的1萬元。其中鮮食銷售從2015年到2017年實現翻倍增長，現在銷售占比達到38%。這些數字足以說明新佳宜雙輪驅動的威力所在。
11年發展，1140家門店。新佳宜實現了從草根創業到完美逆襲的華麗轉身，在門店類型上新佳宜更加細化，共分出社區店、商務店、學校店、醫院店、流量店、綜合型門店等多種類型。
2016年1月14日，新佳宜第四代門店開出，在過去十年時間，新佳宜在發展中不斷尋求新的突破和定位。伍敏誼表示：“門店迭代的邏輯在于顧客需求和效率提升，第一代店以顧客需求的暢銷商品和常規商品為主。在開發第二代店時，我們注重形象設計和裝修投入，同時對硬件設備升級，因為消費者需求發生了新的變化，必須應對否則就要被淘汰。在第三代店中，我們導入便民服務，例如公交充值、彩票，加部分生鮮即食商品。”
由全新獨立團隊打造的新佳宜第四代店，在開發、運營、商品挖掘等方面再次創新升級，并榮獲CCFA頒發的“2017年度中國便利店創新獎”。據了解，四代店單店銷售比三代店高出30%，毛利額也比三代店翻倍。
4 3年內新增1000家四代店
現在的便利店已經成為零售中炙手可熱的業態，盡管新佳宜一向低調，但其擁有在中國便利店陣營位居16位的實力，同時作為湖南和長沙頭部便利店，得到了行業和社會的關注。伍敏誼現在每天要見來自加盟方、商品制造方等人士，忙的不亦樂乎。
實際上，《聯商網》在調研時發現，長沙作為便利店滲透率最高，松散加盟店數量最多的城市。這里的便利店競爭異常激烈，但又大浪淘沙。當地的十幾年老牌便利店品牌大多已退出歷史舞臺，而美宜佳、喜洋洋、天福、友琪等外來品牌在長沙的發展也并不順利。
反倒是土生土長的新佳宜實現了逆勢增長，星星之火，成燎原之勢。特別有意思的是，伍敏誼做學徒時的那家富臨源超市，后來也成為了新佳宜的加盟商。
重視人才儲備是新佳宜快速擴張的法寶之一。據了解，目前新佳宜已與湖南農大、長沙職業技術學院、長沙商貿旅游職業技術學院等二十多所高職院校開展校企合作，將企業課程導入日常教學中，讓學生在校期間就能接受企業文化和崗位知識，從而為新佳宜培養了大量店長、采購、物流等干部。
談到未來規劃，伍敏誼自信的告訴《聯商網》：“3年內新增1000家四代店，營業額是第二名的十倍以上，市場占有率處于絕對壟斷地位。”
在零售這個競技場上，沒有毫無道理的橫空出世，所有的成功背后，都是多年苦心孤詣、沉默不語的自我挑戰，和對極限的不斷突破，伍敏誼和他帶領的新佳宜團隊正在書寫著湖湘大地的便利店傳奇。返回搜狐，查看更多
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