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蒸雞蛋是一道家常美食，可很多人不清楚蒸多久才合適。其實(shí)，蒸雞蛋的時(shí)間受多種因素影響。一般來(lái)說(shuō)，普通碗裝雞蛋液，水開(kāi)后中火蒸 8 - 10 分鐘基本能熟。但如果雞蛋量多、容器大，時(shí)間需適當(dāng)延長(zhǎng)；若用高壓鍋，時(shí)間則會(huì)縮短。正確把握時(shí)間，才能蒸出鮮嫩爽滑的雞蛋。下面我們就詳細(xì)探究一下。

蒸雞蛋要多久才熟

1、蒸雞蛋大概需要花十五分鐘的時(shí)間才可以完全蒸熟，蒸的時(shí)候可以先用中火蒸個(gè)九分鐘左右，然后轉(zhuǎn)為小火蒸大約五分鐘，這樣雞蛋就差不多蒸好了。

2、需要注意的是蒸雞蛋時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，如果蒸的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)影響雞蛋的口感。我們平時(shí)蒸雞蛋的時(shí)候都搞不清楚雞蛋是冷水下鍋還是熱水下鍋，實(shí)際上，雞蛋最好是在水逐漸被燒的有些溫了以后，放入鍋中。此時(shí)，蒸出來(lái)的蛋吃起來(lái)就非常嫩滑了，要是雞蛋直接熱水下鍋的話(huà)，就可能會(huì)出現(xiàn)外面熟了，但里面還有點(diǎn)生的情況。還有一點(diǎn)是，不要放太多的水，如果水放多了，很可能會(huì)出現(xiàn)蛋液不凝固的現(xiàn)象。