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在日常生活中，我們常見的鴨蛋蛋清多是透明或略帶淡黃色。然而，當遇到蛋清呈現綠色的鴨蛋時，不少人會心生疑惑：這樣的鴨蛋能吃嗎？其實，鴨蛋蛋清變綠可能由多種因素導致，比如微生物污染、存放時間過長等。食用這樣的鴨蛋存在一定健康風險，但也并非絕對不能吃，需結合實際情況判斷。下面為你詳細分析。

鴨蛋蛋清是綠色的能吃嗎

1、造成鴨蛋蛋清是綠色的原因：鴨子所吃的飼料。鴨子本身患有疾病。鴨蛋本身變質了。

2、第一種情況不影響正常食用；第二種情況如果感染沙氏桿菌病、新城疫等的鴨在發病期，是基本不產蛋的，即時產蛋，經過高溫煎炸蒸煮細菌也會被殺死；第三種情況變質的鴨蛋是人可以分辨出來的，會散發異味，蛋黃也是散的。