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在烹飪兔肉時，很多人會有這樣的疑問：兔肉過油變色是不是就熟了？其實，僅通過過油變色來判斷兔肉是否熟透并不準確。兔肉變色只是其在高溫下蛋白質變性的一個表現，但內部可能仍未達到完全熟透的狀態(tài)。未熟透的兔肉可能攜帶細菌和寄生蟲，食用后會危害健康。接下來，我們就來詳細探討判斷兔肉熟透的方法。

兔肉過油變色是不是就熟了

1、兔肉過油變色就熟了。

2、兔肉煮10到20分鐘就可，具體時間由根據肉塊的大小厚薄以及對肉的處理的方法來決定。燉兔肉用高壓鍋大概十五分鐘兔肉就已經變得軟爛；紅燒兔肉時用普通超過就需要15分鐘，時間過長兔肉肉質會變柴。兔子較大塊的話，所需的時間要比小塊兔肉長。根據不同的菜品，對兔子肉質的有不同的要求，鮮鍋兔、紅燒兔講究兔肉的細嫩，所以要大火快燒。兔肉湯需要兔肉夠軟夠爛，就要用小火滿燉。干煸兔需要兔肉口感干、緊、脆，就需要過油后用大火烹飪。