巴西燒烤(中國(guó)和巴西燒烤大PK，誰(shuí)更勝一籌?。?！)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)?lái)詳細(xì)的介紹，讓更多的人可以參考:巴西燒烤(中國(guó)和巴西燒烤大PK，誰(shuí)更勝一籌?。。?。
美味“燒不盡”，佳肴“烤”不完
Food is the only thing to live up to.
炎熱夏天的晚上，去吃燒烤是很多人的消遣方式，三五好友約在一起，到街邊的燒烤攤吃燒烤，一邊聊著過(guò)往、一邊吃著燒烤，一邊喝著啤酒，讓白天疲憊的心得到徹底的放松，尼古拉斯趙四曾說(shuō)過(guò)，沒(méi)有什么事情是一頓燒烤解決不了的，如果不行，那就兩頓，所以吃燒烤也是很多人相互之間解決問(wèn)題的好方式。
另外燒烤是一種非常美味的東西巴西燒烤，能勾起人強(qiáng)烈的食欲，所以燒烤在中國(guó)非常受人們喜歡，中國(guó)如此，巴西亦如此，燒烤都非常受歡迎，只不過(guò)每個(gè)國(guó)家的燒烤存在差異，下面一起來(lái)看看巴西中國(guó)燒烤大放送。
中國(guó)的燒烤，巴西的燒烤，真硬核。
紅領(lǐng)結(jié)，牛仔帽，長(zhǎng)長(zhǎng)的鋼釬，大塊大塊金燦燦的牛肉，沒(méi)錯(cuò)，這就是人們印象中典型的巴西烤肉的情景片。
巴西的燒烤
巴西的燒烤主要以烤肉為主，相信吃過(guò)巴西燒烤的朋友都知道，相比中國(guó)的烤肉，巴西烤肉最大的特點(diǎn)就是肉串分量比較大，一串頂上國(guó)內(nèi)的好幾串，而且巴西烤肉特別注重的是肉的原汁原味，在鮮美粗獷的味道中還有一股松木的芬芳。
巴西的烤肉主要有烤牛肉，雞腿，豬肉，香腸甚至菠蘿，梨和蘋(píng)果(菠蘿是表面涂上巴西蜂蜜進(jìn)行烘烤),它是把這些原料腌味后分別穿在一個(gè)長(zhǎng)約一米帶凹槽的扁平鐵棍上放在碳火上慢慢燒烤。
期間要刷幾次油，烤至兩面金黃，肉香撲鼻的時(shí)候，就可以食用了，這有點(diǎn)類(lèi)似于中國(guó)的燒烤。
巴西烤肉最典型的做法，是把大塊的牛肉穿在粗壯的釬子上，然后抹上粗大的鹽粒，加在火上或者放入烤爐，不停地翻轉(zhuǎn)，保證各個(gè)面均勻地受熱，大顆大顆的鹽粒在高溫炙烤下慢慢融化，不斷地滲入肉的肌理，同時(shí)，肉的表層開(kāi)始滋滋作響，不斷地冒起誘人的氣泡，然后，表層一步一步的焦化，牢牢地鎖住肥美的汁水，待烤到兩面金黃，肉香四溢的時(shí)候，從爐火中取出，拍打掉鹽粒，端到客人面前，用利刃一片片切下分而食之。
不同的部位，不同的火候，不同的口感，不同的滋味，肉香，酒香，松木香混合在一起，味蕾與口腔受到強(qiáng)烈地沖擊。此時(shí)此刻，我想，不管是我們凡夫俗子也好，是職業(yè)運(yùn)動(dòng)員也好，是維多利亞的模特也好，恐怕沒(méi)有人還能想得到熱量控制，想得到保持身材，只有盡情的享受啦....
品嘗烤肉的時(shí)候千萬(wàn)不要忘記紅酒醋調(diào)制的辣椒蘸汁，這種酸甜口感的味道不僅能充分烘托出原味烤肉的香，更能在吃香喝辣之余解除油膩。
巴西烤肉的種類(lèi)：
Fraldinha (小尿片)
Alcatra (牛臀肉)
Maminha (牛乳肉)
Filé Mignon (牛里脊肉),
Costela (牛大排)
Costela de Ripa (牛小排)
Picanha (皮坎尼亞)
Costela Premium (特等牛排)
BIfe Ancho (安喬牛排)
Bife de Chorizo (香腸牛排)
中國(guó)的燒烤
可以說(shuō)中國(guó)的燒烤到了“萬(wàn)物皆可”燒烤的地步，不管是素菜還是葷菜、也不管是天上飛的鳥(niǎo)類(lèi)、地上走的動(dòng)物類(lèi)、還是水里游的魚(yú)類(lèi)，在中國(guó)統(tǒng)統(tǒng)都可以用來(lái)燒烤，甚至連水果中的西瓜、榴蓮和甘蔗都能用來(lái)燒烤，在中國(guó)吃燒烤就是食材豐富多彩，分量卻不多，不過(guò)能吃到各種各樣的燒烤還是很有口福的。
新疆烤羊肉，是新疆民族特色的風(fēng)味小吃。據(jù)古書(shū)記載，烤羊肉在中國(guó)已有一千八百多年的歷史?？狙蛉獯S吾爾語(yǔ)稱(chēng)之為“喀瓦甫”。烤羊肉串在新疆是最有名的民族風(fēng)味小吃。來(lái)新疆旅游觀光的中外賓客，幾乎沒(méi)有不吃烤羊肉串的。新疆的烤羊肉串可以說(shuō)是 風(fēng)靡全國(guó)的一種小吃巴西燒烤，在城鄉(xiāng)、街頭和集市上隨處可見(jiàn)，受到廣大群眾的青睞。
”在新疆這個(gè)別有的天地里，不論是喧鬧的大街，還是僻靜的小巷，隨處都可以見(jiàn)到擺設(shè)在路旁的長(zhǎng)條形的烤肉爐?；鸺t的炭塊上，密密排布著串串的新鮮羊肉片，在炭火的熏烤下，“滋滋”冒油，香味撲鼻。
新疆人烤羊肉看似簡(jiǎn)單，實(shí)際上精細(xì)到家。他們擅用最簡(jiǎn)單原始的烹制方法，直接用釬子把肉穿起來(lái)，架在西域獨(dú)特的炙烤器具上烤。為了更好吃，使用鐵釬子或鐵架，利用鐵良好的導(dǎo)熱性，讓羊肉從內(nèi)而外受熱均勻，再撒上新疆人民獨(dú)愛(ài)的鹽巴、孜然、辣椒面，肉香伴著孜然像“強(qiáng)盜”般侵入鼻腔。
中國(guó)烤肉有兩種：一種叫新疆烤肉，另一種叫新疆以外的烤肉！
新疆馕坑烤肉的口感則更為精致，層次豐滿。在炭火的馕坑中，經(jīng)過(guò)與火的狂舞后，滋滋地往外泛著油光，冒著熱氣，飄著香味。而羊排則如被施了魔法，外面的油脂被烤成了薄薄的一層肉鋪，外焦里嫩，飽含肉汁，一咬“咔滋”脆響，大鼓腮頰，連啃帶撕，且嚼且吞，甚是有趣。
紅柳木烤肉
在新疆的戈壁沙灘中有一種常見(jiàn)的灌木——紅柳。紅柳的枝干是粉紅的紫紅的或是黑紅的。用紅柳枝來(lái)穿烤肉不知是何人的發(fā)明，羊肉是用調(diào)料腌制過(guò)的，經(jīng)過(guò)木炭的燒烤，金黃色的汁一點(diǎn)一點(diǎn)都滲了出來(lái)。坐在座位上，老遠(yuǎn)就聞到了誘人的香味。只需幾分鐘左右，美食就可以上桌了，光是看那色澤就直叫人咽口水。迫不及待地拿了一串，來(lái)不及吹涼就咬下了一塊，肉的香以及辣椒面、孜然粉的香混合紅柳枝獨(dú)特的清香，一口下肚，真是讓人回味無(wú)窮。
東北人對(duì)燒烤是近乎本能的熱愛(ài)，齊齊哈爾就是鮮活的例證。齊齊哈爾人有多愛(ài)吃烤肉呢？據(jù)說(shuō)家家戶(hù)戶(hù)自備烤肉器具，個(gè)個(gè)都是隱藏民間的烤肉高手。
齊齊哈爾的烤肉都是論盤(pán)烤。一股腦地將腌制入味的牛肉放進(jìn)齊市特制的大鐵盤(pán)里，薄片的牛肉在高溫的炙烤下迅速卷起肉身，向外不斷釋放誘惑的香氣?？竞玫呐Ｈ夥褐突?，在齊市秘制烤肉蘸料中翻個(gè)滾，迫不及待地送入口中，然后嘆道：人間至味不過(guò)如此。
每一個(gè)地區(qū)，每一個(gè)國(guó)家，在不同的飲食文化的作用下，每個(gè)人形成的飲食習(xí)慣也不同。
那么，對(duì)于燒烤，你更喜歡巴西風(fēng)味的還是中國(guó)風(fēng)味的呢！
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