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在日常生活中，不少人會面臨蛋炒飯和炒米隔夜后能否食用的疑問。從食品科學角度來看，蛋炒飯和炒米放一天一夜是否能吃，取決于保存條件。若在低溫環境（如冰箱冷藏）保存，且儲存時密封得當，一般細菌滋生相對較少，大概率還能吃；但若是在高溫環境放置，食物易變質滋生大量細菌，食用就可能影響健康。

蛋炒飯隔一天一夜還能吃嗎 炒米放一天一夜還可以吃嗎

1、如果密封好放進冰箱冷藏是可以吃的，如果放在室溫下一般就不建議食用，放在室溫下的蛋炒飯可能會有細菌滋生，也可能有空氣中的灰塵其他的雜質，食用很容易導致身體出現不適。

2、蛋炒飯長時間放置不僅口感會變差，其中的營養成分也會流失，還可能被細菌等微生物污染，食用價值不高，建議不要再食用。

3、隔夜的蛋炒飯如果想吃，盡量不要多吃，且在吃之前要再次充分加熱。