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涼皮是夏日備受歡迎的美食，很多人會一次多做些，剩下的就放進冰箱，可第二天還能不能吃呢？這取決于多種因素。如果涼皮在放入冰箱前已冷卻，且冰箱溫度適宜、密封保存良好，一般第二天能吃。但要是保存不當，涼皮可能滋生細菌、變質，食用后會危害健康。接下來為大家詳細分析判斷方法和保存要點。

涼皮放冰箱里第二天還能吃嗎

1、不能吃了。

2、涼皮放冰箱里第二天是否還能吃，主要與涼皮是否變質有關。在不能準確判斷是否出現變質的情況下，建議放棄食用。涼皮變質時味道、外觀等可能會改變，如產生酸性氣味、粘膩、霉變等，這種情況下不能吃。不論是涼皮本身，還是其中的調味料、配菜變質，均不宜食用。未經煮熟、調味制作的涼皮放冰箱第二天通常不易發生變質，這種通常是可以吃的，但可能會出現變涼、變硬、失去彈性等情況，口感和味道較差。

3、冷藏環境不能完全阻止細菌生長，因此不能保證涼皮放冰箱里第二天不會滋生致病菌。如制作較多涼皮當天沒有吃完，未加入任何調料的情況下，建議可通過冷水浸泡保存。如已經加入調料，通常不建議繼續吃。如未發生變質，建議加熱后再吃，能夠在一定程度上減少身體出現不良反應的可能性。