泥爐烤肉(說好的老式泥爐烤肉，咋不一樣呢？別聽服務(wù)員忽悠，點(diǎn)啥都好吃！)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹，讓更多的人可以參考:泥爐烤肉(說好的老式泥爐烤肉，咋不一樣呢？別聽服務(wù)員忽悠，點(diǎn)啥都好吃！)。
傳說在努爾哈赤時(shí)代，行軍途中的滿族士兵們突然想吃肉，沒有合適的容器，就把金屬的頭盔翻過來，支在火堆上，把自帶油水的牛羊肉在頭盔上翻烤。
這就是最早的東北烤肉。
時(shí)至今日，滿清正黃旗的傳人“肉哥”，帶著他20年的烤肉經(jīng)驗(yàn)，根據(jù)祖?zhèn)鞯目救馀浞剑_創(chuàng)了這家傳奇烤肉店——“極匠·泥爐烤肉”。
剛走進(jìn)店里就是一腦袋問號：
你在逗我嗎？這是泥爐烤肉店？說好的烏煙瘴氣呢？說好的煙熏火燎呢？說好的能勒緊褲腰帶的小板凳呢？
裝修非常簡單，寬敞的空間，清新的原木色，桌椅并不奢華，但坐進(jìn)去很舒服，稍坐片刻，泥爐就上桌了。
泥爐也跟一般的黃泥爐不太一樣，江蘇南風(fēng)的窯燒火爐，用白泥圍就，長得就比一般的爐子金貴。
烤肉用的是菊花炭，火候穩(wěn)定，烤出來的肉帶著股淡淡的果香。
上了炭還沒等點(diǎn)菜，就先上了一大桌子料，還沒問明白咋回事，服務(wù)員就開始滔滔不絕的介紹吃法泥爐烤肉，末了加一句：生菜和蘸料都可以無限量添加哦！
服務(wù)員嘚吧的話，就是吃烤肉之前，需要了解的順口溜——
“老式肥瘦蘸麻醬，一定好吃又難忘！”
老式肥牛
老式肥瘦是泥爐烤肉的招牌，牛肋條低溫排酸，恢復(fù)肉本身的質(zhì)地，切好后現(xiàn)場腌制，保留著肉的原味，又能科學(xué)的入味。
20多年的經(jīng)典吃法必須遵守，蔥花白糖芝麻醬，醬油調(diào)咸味，清醋調(diào)鮮味，直接當(dāng)拌飯醬都合格了……
“原味牛排海鮮汁，吃完心里美滋滋！”
原味牛排
原味牛排用的是肋條中的精品肋條，6-8分熟的時(shí)候最嫩，不小心烤到全熟，又可以當(dāng)牛肉干下酒，實(shí)在是居家旅行必備的肉品。
原味牛排蘸秘制的海鮮汁最好吃，酸甜的海鮮汁帶著淡淡的果味，可以說非常費(fèi)肉了……
“雪花小肋蘸海鹽，吃完美容又養(yǎng)顏！”
雪花小肋條
肋條還是肋條，只不過這次用的是黑牛的雪花肋條，好到什么程度？蘸點(diǎn)海鹽就足夠完美了！
海鹽是玫瑰鹽和黑胡椒組成的泥爐烤肉，顆粒有大有小，尺寸都是非常有心機(jī)的。
“果味辣牛很隨意，你蘸哪個都賊畢！”
果味辣牛
果味辣牛很特別，它只有一面刷醬，烤的時(shí)候肉片對折，把醬料藏在里面。
這樣的吃法有幾個好處：肉片中烤出來的肉汁跟醬料融合，更容易入味；表皮焦脆，中間鮮嫩；最重要的一點(diǎn)是，刷了醬卻不粘篦子。
既然蘸什么都賊必，除了上述三種蘸料，還可以試試干料和包肉醬，干料的味道很傳統(tǒng)，包肉的就比較特別了。
餐前上的小菜并不是直接吃的，是要跟蒜片、辣椒圈和自制的包肉醬一起卷進(jìn)生菜里的。
顯然肉哥非常了解自家的服務(wù)員，知道他們嘚吧起來都一套一套的，所以特意在菜單背后寫了句忠告：
別聽服務(wù)員忽悠，胡亂點(diǎn)啥都好吃！
肉哥對肉的要求很嚴(yán)格，經(jīng)他手的肉，一塊得扔掉一半，只留其中的精品。
肉下單現(xiàn)切，而且是明檔現(xiàn)切，每份肉都有4兩到半斤，價(jià)格基本都二三十軟民幣，不愧是開在學(xué)校門口的店，價(jià)格真是關(guān)心下一代啊……
店名中“極匠”的含義就是，用最古老的吃法，做極致匠心的烤肉，不只烤肉，啥啥都是既熟悉又陌生。
還在因?yàn)閴ι蠏斓男×闶郴匚锻辏@一堆奇葩就端上來了。
飯盒麻辣扇貝
難忘的拌飯
榴蓮披薩
烤菠蘿
古老的黃鋁飯盒里煮著扇貝土豆粉，野生的活扇貝肉跟藤椒交融出一種清新的辣；
老式拌飯里有三個心形的蛋，味道一點(diǎn)也不比專業(yè)做老式拌飯的店味道差；
榴蓮披薩用新鮮榴蓮肉跟馬蘇里拉芝士制作，為了做它特意買了個4萬多的烤箱；
原諒我沒替你們嘗到烤菠蘿啥味，沒等烤呢，都被一桌不長心的當(dāng)零食給吃了……
至于肉哥為什么如此偏執(zhí)于泥爐，他會以一個老沈陽的身份，自豪的告訴你：
山珍海味，不如東北老味！
最后一句給我看清楚，是老味不是老妹！
總結(jié)：以上內(nèi)容就是泥爐烤肉(說好的老式泥爐烤肉，咋不一樣呢？別聽服務(wù)員忽悠，點(diǎn)啥都好吃！)詳細(xì)介紹，如果您對創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。
