開一家面館(如何開好一家面館？開特色面館注意事項(xiàng)！)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹，讓更多的人可以參考:開一家面館(如何開好一家面館？開特色面館注意事項(xiàng)！)。
面是中國傳統(tǒng)主食之一，在餐飲市場上，面館占據(jù)著重要的地位，它吸引了龐大的消費(fèi)群體。正是因?yàn)槊骛^在餐飲市場上的優(yōu)勢，使得不少想投資餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者將面館選為投資目標(biāo)。
那作為一個什么都不懂，因?yàn)榭粗辛嗣骛^的市場而想開面館的零經(jīng)驗(yàn)創(chuàng)業(yè)者，會遇到什么問題呢？周先生有話說。
遇見周先生時，他當(dāng)前的身份是一家公司的在職員工，而在半年前，他還是一家牛肉面館的老板。周先生開面館的原因很有趣，也很典型，上班好麻煩，每天都要無止境的開會，冗雜的上班生活，他和大部分年輕人一樣想自己做。既然不想為別人打工，那就創(chuàng)業(yè)，開一家自己的小面館。
周先生告訴我們，當(dāng)初計(jì)劃開面館，完全是一種沖動似的沖勁，也沒有做很詳細(xì)的規(guī)劃就開始了。本以為經(jīng)營一個小面館是一件比較輕松的事情，但沒想到真的是“隔行如隔山”，短短幾個月的時間遇到了太多的麻煩。
1.麻煩一：找店面，找裝修
開面館，首先找門面這件事就讓周先生焦頭爛額，看好的門面不給租，流量好的門面租金太貴，空閑的門面人流量不行......兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)花了周先生很長的時間，談房租，談轉(zhuǎn)讓費(fèi)，好不容易確定了一個50平米的門面，位置一般，好在房租也便宜，也沒有轉(zhuǎn)讓費(fèi)，周先生不敢再繼續(xù)拖下去，就這么定下了。
有了門面，接下來就是裝修和做門頭了，周先生為了省錢，找一個小廣告公司做了個簡單的店招“老周面館”，店內(nèi)簡單粉刷了墻，掛了幾張牛肉面的裝飾畫。
周先生說，盡管我知道店面位置相當(dāng)重要，門頭和店內(nèi)的形象也是吸不吸引客源的因素，但因?yàn)闆]有資源，摸不清門路，就這樣倉促的做了選擇。
2.麻煩二；技術(shù)不到家，味道難留人
緊張倉促的籌備后，周先生的面館開張營業(yè)了，并且迎來了第一批顧客。剛開始做面館，周先生和老婆就決定，味道為王，他們一定要做特色，周先生還特地到同城一家小型面食培訓(xùn)點(diǎn)學(xué)習(xí)了幾天，自認(rèn)為掌握的很好。想象很豐滿開一家面館，現(xiàn)實(shí)很骨感，周先生回到店里做出來的牛肉面味道不盡如人意，流失了很大一批顧客。
周先生再想起這段經(jīng)歷，他意識到，當(dāng)初選的這家面食培訓(xùn)點(diǎn)，只教了做三種面，品種少顧客選擇就少，而且學(xué)習(xí)的時候都是用培訓(xùn)點(diǎn)的食材和調(diào)料，等回到店里，自己雖然比照著培訓(xùn)點(diǎn)給的明細(xì)采購，但食材和口味難免出現(xiàn)出入，本以為已經(jīng)學(xué)到家了，但換了地方，換了食材，口味差太多。
3.麻煩三：不懂經(jīng)營開一家面館，悶頭做生意
口味慢慢的調(diào)，周先生和老婆兩個人互相鼓勵著，相信眼前的困難會克服的，堅(jiān)持就好。雖然當(dāng)起了老板，但周先生自己也沒有什么具體的經(jīng)營思路，周邊也沒有懂行的親朋好友可以請教，所以就只能是把能想到的事情認(rèn)真又重復(fù)的做著，開店，煮面，燒牛肉，備食材，端面，收碗，洗碗，做清潔，關(guān)店。
雖然兩個人確實(shí)很認(rèn)真、很辛苦的做事情，但一直沒有什么起色，周邊的面館、快餐店競爭小不了，兩個人想做外賣不知從何下手，想打打廣告還不知如何宣傳，日復(fù)一日的重復(fù)做事幾乎占據(jù)了兩個人的全部時間。
在維持了幾個月不賺不賠的常態(tài)后，周先生創(chuàng)業(yè)的信心也被消磨殆盡了。原本創(chuàng)業(yè)是讓自己不麻煩，時間自由，財(cái)務(wù)自由，結(jié)果發(fā)現(xiàn)開面館的現(xiàn)狀不僅更麻煩還沒有盡頭，最終，周先生放棄了這家店，重新回到了人才市場。
過了幾個月周先生再說這段創(chuàng)業(yè)的經(jīng)歷，問到創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，周先生說，我可能是忽視了一個很多創(chuàng)業(yè)者都會忽視的問題，沒有摸清楚門道、沒有理清楚思路的情況下就倉促創(chuàng)業(yè)了。那么如果不想在創(chuàng)業(yè)中碰上如此多的麻煩，應(yīng)該怎樣規(guī)避呢？
相比而言，同樣是辭職創(chuàng)業(yè)開面館的小胡，跟我們聊起他開面館的經(jīng)歷，可以說是順利的多，而且開業(yè)3個多月，客源已經(jīng)比較穩(wěn)定。
小胡告訴我們，他也是從零開始創(chuàng)業(yè)的，因?yàn)闆]有經(jīng)驗(yàn)，所以就從網(wǎng)上找可以合作的面館品牌，選定了鄉(xiāng)壹面特色面館加盟，并通過品牌成熟的運(yùn)營指導(dǎo)和良好的市場口碑幫助自己創(chuàng)業(yè)成功,現(xiàn)在30平米的店,一天營業(yè)額將近2000多塊錢。
俗話說，一個好漢三個幫，單打獨(dú)斗全是傷，我們對比著周先生和小胡的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，也對創(chuàng)業(yè)有了更清楚的認(rèn)識。創(chuàng)業(yè)投資，選擇很重要，利用好資源很重要，希望正在創(chuàng)業(yè)中，或者打算走上創(chuàng)業(yè)的伙伴們抓住機(jī)遇，經(jīng)營好屬于自己的一片天地。項(xiàng)目咨詢：400-118-9905
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