船歌魚(青島船歌魚水餃抓住你味蕾的秘訣大公開),36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹,讓更多的人可以參考:船歌魚(青島船歌魚水餃抓住你味蕾的秘訣大公開)。
青島船歌魚水餃抓住你味蕾的秘訣大公開好吃不過餃子,逢年過節吃餃子已經一大習俗。餃子要好吃,肯定離不開好工藝與好食 材,在吃過了豬肉三鮮、豬肉大蔥、韭菜雞蛋之后,換一種風格,嘗試一下船歌海鮮水餃或 許是一個不錯之選。 船歌魚水餃有包括墨魚水餃、黃花魚水餃、鲅魚水餃、蠣蝦三鮮水餃在內的多個品類。 海鮮食材,獨特配方、味道清香鮮美、口感滑嫩細膩,能在一瞬間就抓住你的味蕾。 (1)墨魚餡兒水餃,船歌魚水餃的獨家特色就是其墨魚餡兒水餃的黑色餃子皮,選用 上等墨魚,用墨汁調面,用嫩白的墨魚肉調餡,黑白相間船歌魚,輕咬一口,口感滑嫩爽口,鮮美 而不膩,色、香誘人。(2)黃花魚餡兒水餃,選用野生黃花魚肉做餡,營養價值極高,餃子皮選用優質南瓜 調面,面團營養豐富,對人體有降血糖、助消化等功效,餡心灌湯,皮薄餡大。(3)鲅魚餡兒水餃,青島魚餃子的代表,傳統工藝,傳統口味,是吃魚餃子的首選。 鲅魚肉質細膩、味道鮮美、營養豐富,含豐富蛋白質、維生素 A 等營養元素。具有補氣、平 咳作用,對體弱咳喘有一定療效。(4)蠣蝦三鮮餡兒水餃,經典餃子餡兒與青島沙子口海域特產蠣蝦的完美結合,皮滑 餡香,鮮咸繞口,且每一枚水餃中都有一顆飽滿的大蝦仁,嫩韌的口感令人回味無窮。蠣蝦 三鮮餡兒水餃有減少膽固醇含量、防止動脈硬化、預防高血壓及心肌梗死的保健效果,搭配 新鮮韭菜與精制豬肉,美味與營養口齒留香。光有好的食材還不夠,在制作工藝上,船歌魚水餃憑借匠人精神在用“一生懸命”的態 度死磕單點極致,在食材的比例、面與水的比例、和面的力度、面的韌勁等方面,力求極致 工藝,保證船歌魚水餃的品質。 (1)三比七的魚粒和魚餡,剁魚餡兒時要先條后粒,還要不時把刀反過來,用刀背的 鈍度來對魚餡進行敲打,采用這種方式,發揮海鮮餡兒的最好口感。包餃子里,面和餡兒的 比例則是 1:2。 (2)和面的水是用嶗山的礦泉水船歌魚,和面要靠水量與面粉量的合適比例,保持水分的持 續充盈,以供在水餃中海鮮食材的熟和新鮮。 (3)揉面的關鍵是在力度,力道控制要剛柔并濟,以保證餃子皮在煮熟出鍋后足夠筋 道。用最筋道的餃子皮包裹著最飽滿的餡。
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