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在日常飲食中，雞蛋炒豆角是一道美味又營養的家常菜。雞蛋富含優質蛋白質，豆角則含有豐富的維生素和膳食纖維。這道菜做法并不復雜，適合家庭烹飪。它既能滿足味蕾的享受，又能為身體補充多種營養。想知道具體如何操作嗎？接下來，就為大家詳細介紹雞蛋炒豆角的做法。

雞蛋炒豆角的做法 雞蛋炒豆角的做法是什么

1、食材：豆角300克、雞蛋100克、紅椒7克、精鹽3克、十三香1克、食用油30毫升、生抽12克、清水20克。

2、準備主要原材料。

3、豆角，掐掉兩頭的老筋后洗凈，放燒開的鍋中，先撒點鹽和少量食用油，然后下豆角，焯燙2~3分鐘左右，7成熱時撈起來過涼水。

4、從涼水中撈起切成碎末，紅椒去籽也切成碎末，全部裝碗中。

5、磕入雞蛋，撒入精鹽，十三香。

6、加入半蛋殼量的過濾水，充分攪拌均勻。

7、鍋中倒油，燒5成熱時，下拌好的豆角蛋液。

8、中小火煎制一面定型后翻面。

9、另外一面煎好后關火，美味即成。