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如何才能成功的開一個小火鍋店火鍋店很多，想要立于不敗之地，必須做到差異化，跟別人不同的地方。競爭講求的 就是不同，而不是在同樣的方面去比拼價格。品質品類的比拼才最重要。 勢必要做到以下三點： 一．一個獨特的風格吸引人。 對于食客首先看到的是你的店面情況，風格是唯一首先能吸引人的地方，就像兩個人 相親，看到的第一眼是顏值，而后才會是你的內在貪圖，學識舉止等等。所以店面的 風格也很重要，別致，不同，有特色才能夠給人足夠的吸引力。 這也是店面打造的第一步，有很多人說好看勢必要花很多錢，那可不一定，真正會穿 衣服的人并不一定就是買貴衣服的人，而是會搭配的人，所以不在乎你是什么材料， 而在乎你如何把色調搭配好。 二．一個獨特的產品留住人。 產品分兩類，對于火鍋來說就是底料和菜品，有特色才夠味，才能有不同的吸引力。 從味覺上首先不一樣，再從品類上就要不同小火鍋店，我在做程大個小火鍋時，味道突出麻辣 鮮香四種不同的味區劃分，而品類突出更多的創新性比如老陜古法漿水鍋，以及特色 的女性鍋底。品類就是類別上的不同，別人沒有的你有，而且味道一定要有區別，還有菜品必須也是常規的大家都有，所以要做大家再別的地方吃不到的一些只有你們能 做出來的菜品來。 三．一個運營的策略鞏固人。 根據自己店的不同一定要摸索出一套有別于別人家的運營策略，大策路都相同，但是 你的運營服務要有自己的味道，我做的時候，凸顯出了青春社交屬性，更多的讓年輕 人有了交流欲望，溝通欲望，所以通過社交群體，通過店內的互動等等來打造。運營 服務必須要根據你的顧客屬性來，顧客都是些什么人，他們在意什么，他們需要什 么，琢磨清楚，有的放矢，從促銷活動，到消費人群的線上管理，再到線下拓展都要 有自己的方式方法，這些全要平時多總結。 三大特點做好，絕對可以屹立不倒，而形成強有力的競爭力。重點在于如何打造好這 三點，具體細節的把控和操作，因為每個店面不同小火鍋店，所以需要根據具體情況來具體操 作。本文作者：程大個

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