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烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)是個(gè)充滿魅力且實(shí)用性強(qiáng)的專業(yè)。該專業(yè)學(xué)生不僅要學(xué)習(xí)烹飪技藝，像熱菜制作、冷菜拼盤(pán)、食品雕刻等傳統(tǒng)烹飪工藝，還需掌握營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)，包括人體營(yíng)養(yǎng)需求、食物營(yíng)養(yǎng)成分、營(yíng)養(yǎng)配餐等。此外，餐飲管理、廚房設(shè)計(jì)與布局、食品安全與衛(wèi)生等內(nèi)容也在學(xué)習(xí)范疇。通過(guò)系統(tǒng)學(xué)習(xí)，學(xué)生能成為既懂烹飪又懂營(yíng)養(yǎng)搭配的綜合性人才。

烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)學(xué)什么

1、烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)主要學(xué)習(xí)烹飪操作技能、營(yíng)養(yǎng)分析與營(yíng)養(yǎng)配餐能力。大學(xué)期間學(xué)習(xí)的主要課程有烹飪?cè)蠈W(xué)、食品衛(wèi)生與安全、烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)、中國(guó)飲食保健學(xué)、烹調(diào)工藝學(xué)、面點(diǎn)工藝學(xué)、江蘇名點(diǎn)、江蘇名菜、中國(guó)名菜、管理學(xué)原理、餐飲管理與實(shí)務(wù)。

2、這個(gè)專業(yè)的學(xué)生主要可以就職于一些連鎖酒店或者是度假村，等等，經(jīng)過(guò)基層的鍛煉之后，也可以從事一些管理性的工作，就如大廚，還有酒店經(jīng)理等等。這個(gè)專業(yè)的學(xué)生還可以去參與一些大中專職業(yè)學(xué)校的教學(xué)和培訓(xùn)的工作，或者是醫(yī)院里面的營(yíng)養(yǎng)配餐師都可以。