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烹飪工藝與營養專業是個充滿魅力且實用性強的專業。該專業學生不僅要學習烹飪技藝，像熱菜制作、冷菜拼盤、食品雕刻等傳統烹飪工藝，還需掌握營養學知識，包括人體營養需求、食物營養成分、營養配餐等。此外，餐飲管理、廚房設計與布局、食品安全與衛生等內容也在學習范疇。通過系統學習，學生能成為既懂烹飪又懂營養搭配的綜合性人才。

烹飪工藝與營養專業學什么

1、烹飪工藝與營養專業主要學習烹飪操作技能、營養分析與營養配餐能力。大學期間學習的主要課程有烹飪原料學、食品衛生與安全、烹飪營養學、中國飲食保健學、烹調工藝學、面點工藝學、江蘇名點、江蘇名菜、中國名菜、管理學原理、餐飲管理與實務。

2、這個專業的學生主要可以就職于一些連鎖酒店或者是度假村，等等，經過基層的鍛煉之后，也可以從事一些管理性的工作，就如大廚，還有酒店經理等等。這個專業的學生還可以去參與一些大中專職業學校的教學和培訓的工作，或者是醫院里面的營養配餐師都可以。