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芒果是備受歡迎的水果,掌握樹上芒果的采摘時機至關重要。判斷芒果是否可采摘,可從多方面著手。從外觀上看,成熟芒果顏色會有變化,果皮飽滿有光澤;通過手感,輕輕按壓果實,稍有彈性但不過軟為宜;另外,果實蒂部會微微發黃也是成熟跡象。合理判斷采摘時間,能確保芒果口感鮮美、風味最佳。
1、直觀法。根據果實顏色和外觀進行判定。果皮顏色轉暗或由青綠色轉變為淡綠色;果肉乳白色轉變為淡黃色,近核處出現黃色;果實飽滿,果肩渾圓;或一株樹上有自然成熟果出現,這株樹基本可采收。
2、比重法。根據芒果果實成熟時比重大于1(約1.02)的原理,把果實投入水中,下沉或半沉的果實即達到了采收成熟度。因此,可把芒果置于水中時下沉的程度作為確定成熟度的指標。一般用于立即催熟就近銷售的,在水中下沉的果實為好;如用于長期貯藏和外銷的芒果,在水中半下沉為好。
3、按果實發育天數估算。不同品種之間的差別很大。一般從謝花到果實成熟,早中熟品種約需100~120天,晚熟品種約需120-150天。高溫干旱地區成熟期較短,天氣涼,濕度大或雨水多則推遲成熟期。因此,判斷芒果最適宜采收成熟度時,最好是將這3種方法結合起來用。
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