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大閘蟹肉質鮮美，是很多人喜愛的美食，而蒸制時長關乎其口感與食品安全。蒸大閘蟹并非隨意定時，需依據蟹的大小調整。一般來說，三兩以下的大閘蟹，水開后蒸10 - 12分鐘；三兩到四兩的，蒸12 - 15分鐘；四兩以上的，則要蒸15 - 20分鐘。恰當的蒸制時長能讓大閘蟹熟透，還能最大程度保留其營養與風味。

大閘蟹要蒸的時長

1、大閘蟹要蒸15分鐘。

2、在蒸大閘蟹時，建議冷水下鍋，等待水開后再煮15分鐘就熟透了。要想使得大閘蟹吃起來更加松軟，可以適當地延長蒸大閘蟹的時間。大閘蟹，可用來做紅燒大閘蟹、炭烤大閘蟹、清蒸大閘蟹以及用來做大閘蟹罐頭等。在做大閘蟹之前，建議放入鹽水中浸泡。