干辣椒發(fā)霉是不少人會(huì)遇到的問題。當(dāng)發(fā)現(xiàn)干辣椒發(fā)霉,首先要明白發(fā)霉的辣椒可能滋生了大量有害微生物,食用會(huì)危害健康。處理時(shí),千萬別直接就用水沖洗或隨意丟棄。需先將發(fā)霉的干辣椒單獨(dú)挑出,仔細(xì)查看其他辣椒是否受影響。接著,根據(jù)發(fā)霉程度不同,選擇合適的處理辦法,以保障食品衛(wèi)生和安全。
1、干辣椒發(fā)霉了就不要再吃了,丟掉吧,干辣椒的吃法主要是作為調(diào)味料食用。
2、干辣椒是使用新鮮的辣椒制成的,辣椒曬干后就要進(jìn)行合理的存放,不然會(huì)出現(xiàn)辣椒受到影響,其質(zhì)量則出現(xiàn)問題,受潮后會(huì)發(fā)霉。
3、干辣椒它的特點(diǎn)是含水量低、適合長期保藏,但未密封包裝或含水量高的干辣椒容易霉變。
4、為了防止干辣椒發(fā)霉,將干燥好的辣椒用密封的塑料袋扎緊口,或者有條件的話講里面的空氣吸出,降低里面水分的就是主要方法,或者在里面添加干燥劑。
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