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在美食的世界里，吉士粉是一種神奇的存在。它作為一種復合食品添加劑，有著廣泛的作用和用途。吉士粉能增添濃郁的奶香味和豐富的色澤，讓食物從視覺到味覺都更具吸引力。在烘焙領域，可用于制作蛋糕、面包，提升口感與風味；在中式烹飪里，也能為菜肴增添獨特的魅力。下面，讓我們深入探究吉士粉更多的奧秘。

吉士粉的作用 吉士粉的用途

1、增香，能使制品產生濃郁的奶香味和果香味。

2、增色，在糊漿中加入吉士粉能產生鮮黃色。

3、增松脆并能使制品定形，在膨松類的糊漿中加入吉士粉，經炸制后制品松脆而不軟癟，形態美觀。

4、增強粘滑性，在一些菜肴勾芡時加入吉士粉，能產生粘滑性，具有良好的勾芡效果且芡汁透明度好。