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海魚曬干是一種常見且實用的保存海魚方式，能延長海魚保質期，還增添獨特風味。在海鮮資源豐富的當下，學會海魚曬干很有必要。海魚曬制后不僅能在非漁季品嘗到海魚美味，還可用于烹飪各類佳肴。接下來，就為大家詳細介紹海魚怎么曬干，從前期準備到具體步驟，都有實用技巧分享。

海魚怎么曬干

1、照魚類大小分別采用背剖、腹剖和腹邊剖三種形式。背剖，一般用于魚大肉厚的。剖割時從魚背鰭下第二鱗片進刀，刀至魚頭骨時，微斜在頭骨正中切開。除去內臟及牙墩，把脊骨的血污及腹內黑衣粘膜，用刀片輕輕刮去。若魚身較大，應在脊背骨下及另一邊的肉厚處，分別開吞刀、夾刀及片刀，使鹽水易于滲透。魚小肉薄的，可采用腹剖。即在魚腹正中進刀，兩片對稱剖開。腹邊剖割的，可在魚身中線下邊切入，上至魚眼外圍，下到尾部肛門上為止。

2、剖割后，去掉內臟。剖割后在血液凝固前，用刷子逐條地在清水中洗刷去血污、粘液，放進筐內，滴干水分。

3、進行腌制。將洗滌后的魚體投入事先備好的鹵液中，浸洗3小時到5小時，取出滴干鹵水，再行腌制。

4、腌制完成后，拿去太陽下晾曬，天氣好的，一般曬3天到5天后放置陰涼處風干即可。