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海魚曬干是一種常見且實用的保存方式，不僅能延長海魚的保質期，還能增添獨特風味。想要成功曬好海魚，需做好多方面的準備。首先要挑選新鮮且大小合適的海魚，這是關鍵一步。接著對海魚進行處理，去除內臟、鱗片等。然后掌握正確的晾曬方法，注意晾曬的時間和環境。下面就為大家詳細介紹海魚曬干的具體步驟。

海魚應該如何曬干 海魚怎么曬干

1、照魚類大小分別采用背剖、腹剖和腹邊剖三種形式。背剖，一般用于魚大肉厚的。剖割時從魚背鰭下第二鱗片進刀，刀至魚頭骨時，微斜在頭骨正中切開。除去內臟及牙墩，把脊骨的血污及腹內黑衣粘膜，用刀片輕輕刮去。若魚身較大，應在脊背骨下及另一邊的肉厚處，分別開吞刀、夾刀及片刀，使鹽水易于滲透。魚小肉薄的，可采用腹剖。即在魚腹正中進刀，兩片對稱剖開。腹邊剖割的，可在魚身中線下邊切入，上至魚眼外圍，下到尾部肛門上為止。

2、剖割后，去掉內臟。剖割后在血液凝固前，用刷子逐條地在清水中洗刷去血污、粘液，放進筐內，滴干水分。

3、進行腌制。將洗滌后的魚體投入事先備好的鹵液中，浸洗3小時到5小時，取出滴干鹵水，再行腌制。

4、腌制完成后，拿去太陽下晾曬，天氣好的，一般曬3天到5天后放置陰涼處風干即可。