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在烹飪的世界里，蒸雞蛋糕雖是一道簡單家常的美食，但其時長卻大有講究。蒸制時間過短，雞蛋糕可能會呈液體狀，口感生澀；而時間過長，又容易導致雞蛋糕變老，出現蜂窩狀，影響口感。其實，蒸雞蛋糕的時長受多種因素影響，如雞蛋數量、容器大小、火候強弱等。接下來，我們就詳細探討下如何精準把握蒸雞蛋糕的時長。

蒸雞蛋糕的時長

1、雞蛋糕開鍋后5-7分鐘熟，在保證熟的前提下，能夠保證雞蛋糕的鮮嫩，口感鮮美、

2、將雞蛋打入碗中，加入白糖，食用油，清水用打蛋器攪打均勻，將低筋面粉、玉米面以及泡打粉過篩后慢慢混入打好的雞蛋液中，左右翻炒均勻。撒入幾顆枸杞或者葡萄干，也可以是煮好的紅豆之類的食材，在耐高溫的容器壁上抹上油，將蛋糕糊倒入容器中，最好是不銹鋼碗或者是陶瓷碗，放入蒸鍋開始蒸10分鐘。大火燒開水出蒸汽后就改用中火，中火蒸6分鐘改小火蒸4分鐘，蒸雞蛋的時候鍋蓋不要蓋的太緊了，不然水煮滴到雞蛋液中會出現小孔。