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在烹飪中，炒肉末是常見又美味的做法，但用什么部位的肉最好卻讓不少人犯難。其實，選擇合適部位能讓炒出的肉末口感與風味更佳。一般而言，豬的梅頭肉、牛的上腦肉都是不錯之選。豬梅頭肉肉質鮮嫩，有適當脂肪分布；牛上腦肉紋理細膩，肥瘦相間。下面就來深入了解不同部位肉炒肉末的特點與優勢。

炒肉末用什么部位的肉最好呢 炒肉末用哪個部位的肉最好

1、炒肉末的話最好是買豬前腿肉。因為豬前腿肉的活動量沒有豬后腿量的活動量大。

2、這個部位的肉肥瘦相間，肉質細膩緊致，有彈性。而且腿部的肉水分不多，剁碎成肉末后也不容易松散.所以我覺得用前腿肉做肉沫的話，不管是用來炒菜還是包餡兒都是非常好的選擇。